Les rivages ensoleillés et la cuisine méditerranéenne authentique de la Grèce vous manquent ? Offrez-vous une escapade gourmande avec le portokalopita, un gâteau irrésistible. Sa version citronnée est un vrai coup de cœur qui ravira vos convives.
La Grèce est célèbre pour sa gastronomie, mettant en avant des ingrédients frais et simples. Loin d'être limitée aux plats salés, la cuisine grecque brille également par ses desserts. Parmi les trésors sucrés, le portokalopita se distingue. Bien que moins connu, il est sur le point de conquérir le monde ! Traditionnellement réalisé avec des oranges, cette variation au citron, partagée par l'influenceuse culinaire Laurenbouffe, va sans aucun doute vous séduire pendant l'été.
Portokalopita au citron : un dessert familial simple et gourmand
Si vous avez récemment préparé des recettes à base de pâte filo, comme une spanakopita, voici une superbe façon de l'utiliser. Laurenbouffe, suivie par plus de 100 000 passionnés de cuisine sur Instagram, vous propose une recette de portokalopita qui ne nécessite que quelques minutes de préparation. Un mélange d'ingrédients largement à la portée de tous, suivi d'un moment de cuisson pour obtenir un gâteau léger et savoureux. Prêt à le réaliser ? Voici les étapes à suivre !
Ingrédients pour 6 personnes :
- 2 œufs
- 200 g de sucre
- 150 g de yaourt grec
- 200 g d’huile neutre (comme l’huile de pépins de raisin)
- Le zeste de 2 citrons et le jus de 3 citrons
- Un peu de vanille en poudre ou extrait
- 1/2 sachet de levure chimique
- 300 g de pâte filo (environ la moitié d'un paquet)
Pour le sirop :
- 240 g d’eau
- 200 g de sucre
Étapes pour la préparation :
- Faites sécher les feuilles de filo à l'air libre pendant 1 heure ou quelques minutes au four à 100°C.
- Dans un bol, battez les œufs avec le sucre, le yaourt, l'huile, le zeste et le jus de citron ainsi que la levure.
- Déchirez les feuilles de filo en petits morceaux et incorporez-les à la préparation.
- Versez le mélange dans un moule huilé. Cuisez à 170°C pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Pour le sirop, portez à ébullition l’eau et le sucre, puis laissez tiédir.
- Arrosez le gâteau avec le sirop dès sa sortie du four. Laissez-le reposer et refroidir complètement, optimalement à déguster le lendemain frais.
Différences entre pâte filo et feuille de brick
Bien qu'on puisse envisager d'utiliser des feuilles de brick à la place de la pâte filo dans cette recette, ces deux préparations sont fondamentalement distinctes. La pâte filo se compose d'eau et de farine, parfois avec une petite quantité d'huile, et est remarquablement plus fine. À l'inverse, les feuilles de brick, qui incluent de la semoule, conviennent mieux aux préparations salées. La pâte filo, quant à elle, est parfaite pour les douceurs et les feuilletés crémeux.
