Envie de voyager à travers les saveurs méditerranéennes ? Laissez-vous séduire par les kolokythokeftedes, ces galettes savoureuses à la courgette et feta. Faciles à réaliser, elles apporteront une touche ensoleillée et gourmande à vos plats.
La cuisine grecque est un véritable festival de goûts. De la salade grecque au tzatziki en passant par la spanakopita, les délices ne manquent pas. Parmi ces spécialités, les kolokythokeftedes se démarquent par leur goût unique. Ces galettes végétariennes à base de courgettes et de feta, le fromage emblématique de Grèce, sont prisées pour leur simplicité de préparation. Claire La Gallo, créatrice de contenu culinaire et connue sous le nom de @salutcestclaire sur Instagram, vous guide à travers cette recette.
Galettes grecques courgette-feta : une recette parfumée et savoureuse
Prêts à régaler vos papilles ? Les kolokythokeftedes offrent un mélange délicieux de textures : croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur. Inspirez-vous du partage de recette de Claire Le Gallo sur Instagram pour les réaliser chez vous.
Ingrédients :
- 2 courgettes de taille généreuse
- 60 g de feta
- 1/2 oignon rouge
- 100 g de farine (environ 6 cuillères à soupe)
- 2 œufs
- Herbes fraîches au choix : menthe, coriandre, persil, ciboulette...
Préparation :
- Lavez et râpez les courgettes.
- Éliminez l'excès d'eau en pressant les courgettes râpées dans un torchon.
- Émiettez la feta, ciselez l'oignon rouge et hachez les herbes. Dans un bol, battez les œufs.
- Mélangez tous les ingrédients dans un saladier : courgettes, feta, oignon, herbes, farine, sel, poivre et œufs battus.
- Faites cuire les galettes d'un maximum d'une grosse cuillère à soupe dans de l'huile chaude pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Égouttez sur du papier absorbant.
Une sauce gourmande pour accompagner vos galettes
Les galettes de courgettes et feta se savourent aussi bien seules qu'accompagnées d'une sauce. Claire Le Gallo suggère une sauce simple mais délicieuse : mélangez 1 yaourt grec, le jus d'un demi-citron, de la menthe fraîche ciselée, du sel et du poivre. Trempez vos galettes dans cette préparation savoureuse pour un résultat encore plus gourmand.
