Pour un repas de fête réussi, la bûche est un incontournable. Ce dessert, plein de saveurs et de traditions, illumine vos tables de Noël. Découvrez des idées créatives de bûches, ainsi qu’une recette exclusive du chef Cyril Lignac.
La bûche, dessert par excellence de Noël. Elle apporte une note finale parfaite après un festin, ravissant petits et grands lors de sa dégustation. Que ce soit au chocolat ou dans d'autres parfums, il existe une multitude de saveurs pour satisfaire toutes vos envies. Ne manquez pas notre recette délicieuse de bûche au chocolat, facile à réaliser et incroyablement savoureuse.
Origine de la bûche de Noël
La bûche de Noël telle que nous la connaissons naît au 19e siècle. À l’époque médiévale, les familles françaises brûlaient une bûche de bois dans leur cheminée pendant la veillée de Noël dans le but d'attirer la prospérité. Cette tradition, issue de rites païens, symbolisait l'espoir d'une bonne récolte pour l'année à venir.
Période de consommation de la bûche
Élément central du repas de Noël, la bûche célèbre les festivités de fin d’année. Présente du 24 au 31 décembre, elle couronne les repas du réveillon jusqu’au Nouvel An. Pour réaliser une bûche de Noël délicieuse, testez les recettes de cuisiniers renommés. Citons la bûche express de Norbert Tarayre, économique et savoureuse, ainsi que celle d’Eric Kayser, préparée avec seulement sept ingrédients. Les bûches glacées, comme au chocolat ou aux fruits, sont également des choix prisés pendant cette période.
Variétés de bûches sans chocolat
Les bûches de Noël peuvent également être préparées sans chocolat. Explorez d'autres saveurs traditionnelles comme la noisette, la vanille, le caramel, le marron et la pistache. Pensez aussi aux options fruitées : coco, orange, mangue ou kiwi. Bien que les fruits rouges soient populaires, souvenez-vous qu'ils ne sont pas de saison à cette période de l'année.
Recette de la bûche de Noël au chocolat du chef Cyril Lignac
Ingrédients nécessaires :
- 225 g de chocolat au lait
- Pâte à tartiner maison ou de La Chocolaterie Cyril Lignac
- 3 œufs entiers + 2 jaunes
- 220 g de sucre semoule
- 85 g de farine
- 6 blancs d'œufs
- 50 g de noisettes
- 2,5 cl d'huile de tournesol
- 5 g de beurre doux
Étapes de préparation :
- Commencez par préchauffer le four à 210°C. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé beurré, faites fondre le chocolat au bain-marie pour le glaçage, tout en préparant également la pâte à tartiner.
- Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs avec 135 g de sucre jusqu’à obtenir une texture mousseuse. Incorporez délicatement la farine.
- Montez les blancs d’œufs en neige avec le reste du sucre, puis mélangez le tout de manière délicate.
- Étalez la préparation sur la plaque beurrée en formant un rectangle et enfournez pour 5 minutes.
- Une fois le biscuit refroidi, nappez-le de pâte à tartiner et roulez-le doucement.
- Pour le glaçage, mélangez le chocolat fondu avec les noisettes et l'huile, puis nappez le roulé. Placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir.
