Dimitri Droisneau enchaîne les victoires en 2022, entre ses 3 étoiles au Guide Michelin et son titre de Chef de l'année. Découvrez son parcours impressionnant.
Le parcours inspirant de Dimitri Droisneau
Né le 11 janvier 1980 à Évreux, Dimitri Droisneau a grandi dans une famille modeste où la cuisine était au cœur des préoccupations. Il commence son apprentissage à seulement 15 ans au sein de l'hôtel-restaurant de Michel Canet à Alençon. Par la suite, il enrichit son expérience dans des établissements prestigieux comme la Tour d'Argent et Le Bristol, avant de devenir chef exécutif à la Réserve de Beaulieu, lieu où il rencontre sa future épouse, Marielle.
À la découverte de La Villa Madie
En janvier 2013, Dimitri et Marielle reprennent la Villa Madie à Cassis, qui avait déjà reçu une étoile au Guide Michelin. En un an, le couple obtient une seconde étoile, suivie d'une troisième en 2022. La Villa Madie, surplombant la Méditerranée, se distingue par son architecture moderne et sa décoration apaisante, propice à la sérénité.
Une cuisine inspirée et rafflée
La cuisine de Dimitri Droisneau est le reflet des merveilles du terroir local, mettant particulièrement en avant les saveurs iodées. Ses plats, renouvelés selon les saisons, sont le résultat d'une sélection minutieuse des ingrédients. Parmi les créations phares, on retrouve des mets tels que sardine marinée, caviar d'aubergine, et Saint-Jacques normandes grillées. Chaque assiette témoigne de la passion du chef pour une gastronomie ancrée dans son environnement.
Une présence authentique sur Instagram
L'Instagram de Dimitri Droisneau est une galerie de délices culinaires, offrant un aperçu de son travail à La Villa Madie ainsi que des moments familiaux. Passionné de plongée, il partage également ses aventures au sein des magnifiques Calanques, révélant ainsi un homme aux multiples facettes.
