Au lieu de les jeter à la poubelle, pensez à toutes les possibilités que vous offre les queues de fraises pour vous désaltérer.
Ce matin, en parcourant le marché, vous avez été attiré par les magnifiques gariguettes de votre maraîcher. Prêtes à être dégustées, elles ne vont pas rester longtemps dans votre barquette. Avant de croquer à pleines dents, comment allez-vous les agrémenter ? Avec un peu de sucre, de la chantilly, ou quelques feuilles de menthe pour un effet frais ?
Une fois que l’heure de la dégustation approche, n’oubliez pas de bien les laver. Ne les équeutez surtout pas avant de les rincer : cela pourrait les rendre trop gorgées d’eau et cela ferait disparaître leur goût si savoureux. Pour cela, offrez-leur un bain dans un mélange d’eau et de vinaigre blanc (une part de vinaigre pour quatre parts d’eau) afin de détruire d’éventuels résidus de pesticides. Laissez-les tremper pas plus de vingt minutes, à moins que vous ne souhaitiez les réduire en purée, puis rincez-les à l'eau claire et séchez-les délicatement.
Avant de jeter les petites queues, arrêtez-vous un instant. Avez-vous pensé à les utiliser ? Ces pétioles, souvent négligés, peuvent se révéler bien plus utiles que prévu. Selon la startup Phenix, spécialisée dans la lutte contre le gaspillage, il suffit d’infuser les queues dans de l’eau chaude, éventuellement agrémentées de menthe ou de citron. Filtrez le mélange et laissez refroidir quelques heures au réfrigérateur, ou ajoutez des glaçons pour un effet instantané. Vous obtiendrez ainsi une boisson légère et désaltérante au goût délicat de fraises. De plus, saviez-vous que la queue de fraise a des vertus en médecine naturelle, soulageant douleurs articulaires et intestinales ? Pourquoi ne pas essayer ?
- Fini les endives noyées sous la béchamel : cette recette express plaît à tous ceux qui la goûtent.
- "C'est doux et ça fond super bien" : pour sa raclette, un fromager préfère cette option moins chère et aussi bonne.
Alors voilà, vos précieuses gariguettes ont été préparées avec soin. Avant de donner un coup de pouce à vos déchets, pensez à donner une seconde vie à ces petites queues grâce à une infusion rafraîchissante. Fin de la période de gâchis !
