Les verrines apéritives sont une façon chic et savoureuse d'entamer un repas. Cette recette rapide et aisée est idéale pour un apéritif chaleureux entre amis ou en famille. Elle marie la fraîcheur des légumes à la douceur du fromage de brebis, le tout présenté dans de ravissantes verrines pour un effet visuel des plus séduisants.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 200 grammes de tomates concassées en boîte
- 100 grammes de courgettes séchées
- 150 grammes de fromage de brebis en bocal
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Blender
- Ramequins ou verrines
Préparation
Étape 1
Commencez par hydrater les courgettes séchées. Plongez-les dans de l'eau bouillante pendant environ 10 minutes, puis égouttez-les et laissez-les refroidir.
Étape 2
Dans un blender, mélangez les tomates concassées avec l’huile d’olive, les herbes de Provence, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 3
Coupez le fromage de brebis en petits dés.
Étape 4
Dans chaque verrine, déposez une première couche de préparation à base de tomates.
Étape 5
Ajoutez ensuite une couche de courgettes réhydratées.
Étape 6
Terminez par quelques dés de fromage de brebis.
Étape 7
Pensez à réfrigérer les verrines au moins 30 minutes avant de servir, afin que les saveurs se développent pleinement.
Astuce de chef
Pour ajouter une note croquante, parsemez quelques graines de tournesol grillées sur le dessus des verrines avant de servir.
Accords mets-vins
Ces verrines se marient à merveille avec un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon ou un Chardonnay, qui rehaussera les saveurs du fromage de brebis.
Info en plus
Les verrines trouvent leur origine en Espagne, où elles sont souvent proposées en tapas. Elles permettent de créer des entrées varier et raffinées, jouant sur les différentes textures et couleurs.
