Avec le retour de l'automne, les soupes réconfortantes s'invitent de nouveau à notre table. Elles sont non seulement faciles à préparer, mais aussi idéales pour un repas rapide fait maison. Cette saison libre cours aux légumes comme le potimarron, la patate douce et bien d'autres. Pour rehausser les saveurs, pourquoi ne pas essayer une soupe indienne ? Julie Andrieu nous présente sa version incontournable.
Une recette de soupe indienne réconfortante
À la recherche d'une expérience culinaire riche et savoureuse ? Cette soupe indienne est parfaite pour vous réchauffer durant les journées fraîches. Non seulement elle est délicieuse, mais elle est également nourrissante.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 oignons
- 1 poivron rouge
- 2 carottes
- 500 g de patates douces
- 150 g de lentilles corail
- 1 grosse tomate ou 2 petites
- 1 pomme verte
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
- ½ cuillère à soupe de cardamome
- 1 à 2 cuillères à soupe de pâte de curry ou de curry en poudre
- 200 g de yaourt brassé
- 1 citron vert
- Coriandre ou basilic thaï
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions étape par étape :
- Commencez par hacher finement les oignons, le poivron et les carottes.
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive et incorporez les légumes coupés.
- Ajoutez le gingembre, le cumin, la cardamome et le curry, assaisonnez avec du sel et du poivre avant de laisser mijoter.
- Intégrez les patates douces et les tomates, préalablement pelées et coupées, ainsi que les lentilles corail.
- Versez un litre d’eau dans la casserole et portez à ébullition. Laissez mijoter pendant 20 minutes.
Astuces pour enrichir votre plat
Pour faire de cette soupe un plat encore plus complet, vous pouvez y ajouter des dés de blanc de poulet (350 g) environ cinq minutes avant la fin de la cuisson, ou encore 100 g de riz basmati, en prévoyant 15 minutes de cuisson.
