Tarte provençale en spirale {Courgette, Aubergine, Poivron & Carotte}

Cette tarte a su séduire par sa beauté et sa saveur, et je ne résiste jamais à l’envie de la préparer encore et encore ! Profitez pleinement des légumes ensoleillés que l'été nous offre.

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Pour une présentation élégante, j'ai soigneusement tranché mes légumes à la mandoline afin de les disposer en spirale sur ma pâte à tarte. Pour rehausser le goût, j'ai badigeonné le fond d'une délicieuse moutarde et l'ai également intégrée dans un mélange crémeux pour recouvrir la tarte. Le résultat est une tarte savoureuse, fondante, avec une accentuation parfaite grâce à la moutarde. En option, n'hésitez pas à ajouter un peu de fromage de chèvre ou de feta après la cuisson pour une touche gourmande !

Tarte provençale en spirale {Courgette, Aubergine, Poivron & Carotte}

Une tarte colorée ornée de lanières de légumes disposées en spirale.

Note : 5/3 votes

Informations Pratiques

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 6 personnes

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 1 aubergine
• 2 courgettes
• 1 poivron
• 2 carottes
• 3 cuillères à soupe de moutarde
• 1 œuf
• 100 ml de crème liquide
• 1/2 bûchette de fromage de chèvre (facultatif)
• Sel et poivre

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C. Lavez les légumes et préparez-les en enlevant les parties non comestibles.
2. Coupez les carottes et blanchissez-les dans l'eau bouillante pendant 4 à 5 minutes pour les ramollir avant de les trancher.
3. Disposez votre pâte brisée dans un moule à tarte beurré et piquez le fond avec une fourchette.
4. Appliquez 2 cuillères de moutarde sur le fond de tarte, puis disposez les lanières de légumes en spirale, en alternant les couleurs pour un effet vibrant.
5. Mélangez l’œuf, la crème et une cuillère de moutarde, assaisonnez, puis versez ce mélange sur les légumes. Enfournez pendant 30 à 35 minutes.
6. Ajouter le fromage sur le dessus avant de servir pour un goût encore plus riche.

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