Vous souhaitez impressionner vos invités lors de votre prochain apéritif ? Nous avons la recette parfaite pour vous ! L'influenceuse culinaire Mesrecettesfacilesandco vous propose une version gourmande de gougères, rehaussées par l'ajout de chorizo et de comté. Une véritable merveille pour vos papilles !
Une spécialité bourguignonne revisité
Les gougères, ces petites bouchées aériennes typiques de la région de Bourgogne, sont un incontournable des apéritifs et cocktails dînatoires. Grâce à cette recette, vous pouvez savourer des gougères recelant des morceaux de chorizo qui apportent une touche épicée et originale. Un excellent moyen d'élever vos apéros à un autre niveau !
Recette gourmande des gougères au chorizo et comté
Commencez par préchauffer votre four à 180 °C. Ensuite, préparez 100 g de chorizo en le coupant en cubes après avoir retiré la peau. Pour réaliser la pâte à choux, faites chauffer 100 ml d'eau avec 50 g de beurre et une pincée de sel jusqu'à ébullition. Retirez du feu et incorporez 120 g de farine en remuant vigoureusement sur feu moyen jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Ajoutez ensuite 3 œufs un à un, en veillant à bien intégrer chaque œuf avant d'en ajouter un autre, jusqu'à ce que la pâte soit collante. Intégrez les dés de chorizo et 100 g de comté râpé en mélangeant bien le tout.
Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et façonnez des boules de pâte de 5 cm de diamètre. Enfournez pendant 20 minutes et savourez-les tièdes, accompagnées d'une coupe de champagne !
Nos astuces pour réussir vos gougères
- Adaptez le degré de piquant de votre chorizo selon vos préférences.
- Pour une pâte à choux réussie, veillez à respecter les proportions et à ne pas surcharger en farine, sinon vos gougères risquent de ne pas gonfler correctement.
Pensez également à bien dessécher la pâte sur feu moyen pendant au moins 3 minutes afin d'obtenir la texture parfaite. N'oubliez pas de mélanger soigneusement entre chaque ajout d'œuf pour assurer une pâte homogène.
Si vous n'avez pas de comté, des alternatives comme l'emmental ou le cantal conviennent tout aussi bien, tant que le fromage est à pâte dure, pour éviter une humidité excessive lors de la cuisson.
Enfin, évitez les températures trop élevées (ne dépassez pas 190 °C) et ne touchez pas à la porte du four durant la cuisson pour garantir un bon gonflement de vos gougères.
