Laissez-vous envoûter par ce dessert classique, la semoule au lait, qui évoque tendres souvenirs d’enfance. Ce guide pas à pas vous permettra de concocter une gourmandise à la fois onctueuse et réconfortante.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 1 litre de lait entier
- 100 grammes de semoule fine
- 50 grammes de sucre en poudre
- 1 cuillère à café ou 1 gousse de vanille
- 1 pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Cuillère en bois
- Verres mesureurs
Préparation
Étape 1
Mesurez le lait et versez-le dans une casserole.
Étape 2
Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines, ou ajoutez simplement l’extrait.
Étape 3
Chauffez le lait avec la vanille et le sel à feu moyen jusqu’à ébullition.
Étape 4
Incorporez lentement la semoule tout en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
Étape 5
Ajoutez le sucre lorsque la semoule commence à s’épaissir.
Étape 6
Laissez cuire pendant 15 à 20 minutes, en mélangeant souvent jusqu’à obtenir une texture crémeuse et épaisse.
Astuces supplémentaires
Pour une texture encore plus onctueuse, n’hésitez pas à ajouter un peu de beurre en fin de cuisson, juste avant de verser dans les ramequins.
Accords à découvrir
Pour équilibrer la douceur de ce dessert, un cidre doux légèrement pétillant apporte fraîcheur et complément idéal aux saveurs veloutées de la semoule au lait.
En savoir plus
Humble mais emblématique, la semoule au lait trouve ses origines dans les cuisines européennes et réveille des souvenirs d’enfance. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter des fruits frais, des fruits confits ou du caramel, pour un dessert sur-mesure.
