Les roses de pommes de terre croquantes offrent une façon chic et savoureuse de déguster ce tubercule sous une nouvelle forme. Ces petites créations ravissantes sont non seulement délicieuses, mais elles enchanteront vos invités avec leur présentation raffinée. Préparez-les avec soin et passion pour un résultat qui émerveillera les papilles et égayera les yeux.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 400 grammes de pommes de terre déshydratées
- 50 grammes de beurre clarifié
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
Ustensiles nécessaires
- Mandoline
- Plaque à muffins
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 190°C.
Étape 2
À l'aide d'une mandoline, réalisez des tranches très fines de pommes de terre.
Étape 3
Faites fondre le beurre clarifié dans une petite casserole à feu doux. Incorporez le paprika, le sel et le poivre, puis mélangez bien.
Étape 4
Badigeonnez généreusement les lamelles de pommes de terre avec le mélange de beurre.
Étape 5
Graissez légèrement chaque cavité de votre plaque à muffins.
Étape 6
Enroulez les lamelles de pommes de terre pour former des roses et placez-les dans les cavités.
Étape 7
Enfournez pendant 45 minutes jusqu'à ce que les roses soient dorées et croustillantes.
Étape 8
Attendez quelques minutes avant de les démouler délicatement.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, ajoutez des herbes séchées comme du thym ou du romarin au mélange de beurre avant d'en badigeonner les tranches. Cela apportera un parfum délicieux à vos créations !
Suggestion de boisson
Accompagnez ces roses de pommes de terre avec un verre de rosé léger et fruité. Ce choix rehaussera la douceur des pommes de terre tout en apportant une touche de fraîcheur.
Origine de la recette
Cette recette puise ses racines dans la cuisine campagnarde française, où les chefs s’amusaient à donner des formes créatives aux légumes pour impressionner leurs invités. Ce plat témoigne de la créativité culinaire et de l’art de sublimer des ingrédients simples.
