La tarte caramel et chocolat est un véritable chef-d'œuvre culinaire, combinant le croquant d'une pâte sablée et la douceur veloutée du caramel associé à la richesse du chocolat. Cette recette est idéale pour impressionner vos invités ou pour un dessert savoureux à partager en famille.
Les ingrédients nécessaires
- 150 g de farine
- 100 g de beurre doux
- 50 g de sucre glace
- 1 œuf
- 200 g de chocolat noir
- 100 g de crème fraîche
- 150 g de sucre pour le caramel
- 50 ml d’eau
- Une pincée de sel
Étapes de préparation
Pour réaliser cette délicieuse tarte :
- Préparer la pâte : Mélangez la farine, le sucre glace et le sel, puis incorporez le beurre coupé en cubes. Ajoutez l'œuf et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer au frais pendant 30 minutes.
- Cuisson de la pâte : Étalez la pâte et foncez un moule à tarte. Faites cuire à blanc pendant 15 minutes à 180°C.
- Préparer le caramel : Dans une casserole, faites chauffer le sucre et l'eau jusqu'à obtenir un caramel doré. Hors du feu, incorporez la crème fraîche pour obtenir un mélange onctueux.
- Assemblage : Versez le caramel sur la pâte cuite, laissez refroidir avant d'ajouter une ganache au chocolat fondue sur le dessus.
Servez cette tarte avec une touche de fleur de sel pour rappeler la saveur du caramel. Un vrai délice qui fera craquer tous les gourmands !
