À la recherche d’un plat savoureux qui saura éblouir vos invités ? Ne cherchez plus ! Cette recette de paupiettes de saumon aux poireaux allie simplicité et goût, parfaite pour tous les palais.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 25 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients essentiels
- 4 filets de saumon (environ 200g chacun)
- 200g de poireaux en conserve
- 100ml de crème de coco
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- 4 feuilles de papier cuisson
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
Préparation des paupiettes
Étape 1 : Préparation du saumon
Commencez par retirer la peau des filets de saumon si cela n'a pas déjà été fait.
Étape 2 : Préparation de la farce
Egouttez les poireaux puis mixez-les avec la crème de coco jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.
Étape 3 : Montage des paupiettes
Sur une feuille de papier cuisson, placez un filet de saumon et remplissez-le de la farce aux poireaux.
Étape 4 : Formation des paupiettes
Roulez délicatement chaque filet pour former une paupiette et fermez soigneusement.
Étape 5 : Cuisson
Dans une poêle chauffée avec un filet d'huile d'olive, faites cuire les paupiettes à feu doux pendant environ 25 minutes. Assurez-vous qu'elles sont bien cuites.
Étape 6 : Assaisonnement
Ajustez le goût avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Astuce du chef
Pour rehausser encore plus le goût, n’hésitez pas à ajouter une pincée de muscade à la farce. Des herbes fraîches comme le persil ou l’aneth apporteront également une touche de fraîcheur.
Accord Mets-Vins
Pour accompagner ces paupiettes, un verre de Chablis ou de Sancerre s’impose, mettant en valeur les arômes délicats du saumon.
Info en plus
Les paupiettes, souvent faites avec de la viande, sont ici réinventées avec du poisson, offrant une version plus légère et tout aussi savoureuse de ce plat classique de la cuisine française.
