Pour profiter des bienfaits d'un melon parfaitement mûr, Laurent Mariotte nous propose une recette d'esquimaux maison qui fait sensation. Exit les sorbets du commerce, voici un moyen simple et créatif de savourer ce fruit estival.
Les secrets d'un bon melon
La clé pour une préparation réussie réside dans le choix du melon. Optez pour un fruit bien mûr, lourd, avec une écorce souple et un parfum enivrant. Pour équilibrer la douceur du melon, Laurent Mariotte ajoute du citron vert et de la gelée de groseilles, apportant une note acidulée qui titille les papilles.
- 1 melon
- 10 cl d'eau minérale ou filtrée
- 75 g de sucre semoule
- 1 citron vert
- 1 pot de gelée de groseilles (ou framboises)
- 1 tasse de pistaches concassées
Un plaisir à réaliser
Pour cette recette, vous aurez besoin de moules à esquimaux, de bâtonnets et d'un blender. La préparation est simple :
- Chauffez l'eau avec le sucre jusqu'à ébullition, puis laissez refroidir.
- Épluchez et coupez le melon en cubes.
- Dans le blender, mixez le melon, le zeste et le jus de citron, et le sirop refroidi.
- Versez le mélange dans des moules et laissez au congélateur pendant une nuit.
- Démoulez les esquimaux, trempez-les dans de la gelée de groseille, puis dans les pistaches pour un croquant irrésistible.
Ces esquimaux sont à la fois doux, frais, et légèrement acidulés, offrant une expérience gustative inoubliable pour l'été !
