Le cheesecake vanille-orange et pamplemousse est un savoureux dessert qui marie la douceur de la vanille à la fraîcheur des agrumes. Idéal pour une occasion spéciale, il est simple à réaliser et ne demande que quelques ingrédients faciles à trouver. Que vous soyez un amateur de cuisine ou un chef en herbe, suivez notre recette et impressionnez vos invités.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 50 minutes
Difficulté : moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de biscuits digestifs
- 100 grammes de beurre
- 400 grammes de fromage frais
- 150 grammes de sucre en poudre
- 100 millilitres de crème épaisse
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de zeste d'orange
- 1 cuillère à soupe de zeste de pamplemousse
- 3 œufs
- 1 sachet de gélatine en poudre
Ustensiles
- Moule à charnière
- Robot pâtissier
- Zesteur
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 160°C et graissez un moule à charnière.
Étape 2
Émiettez les biscuits digestifs et incorporez-y le beurre fondu.
Étape 3
Tapissez le fond du moule avec le mélange en pressant fermement pour obtenir une base bien compacte.
Étape 4
Dans un grand bol, battez le fromage frais avec le sucre en poudre et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une texture lisse.
Étape 5
Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Étape 6
Incorporez la crème épaisse ainsi que les zestes d'orange et de pamplemousse, puis mélangez soigneusement.
Étape 7
Versez la préparation sur la base de biscuits dans le moule.
Étape 8
Enfournez pour 50 minutes, puis laissez refroidir à l'intérieur du four éteint avec la porte entreouverte.
Étape 9
Préparez la gélatine selon les indications du paquet et incorporez-la à votre préparation refroidie.
Étape 10
Réfrigérez le cheesecake pendant au moins 4 heures avant de le démouler et de servir.
Astuce de chef
Pour accentuer les saveurs, ajoutez quelques gouttes d'extrait de pamplemousse dans la préparation.
Accord avec une boisson
Ce cheesecake s'accorde parfaitement avec un thé blanc légèrement infusé, qui rehausse la délicatesse de ses saveurs fruitées et crémeuses.
Une tradition incontournable
Originaire de l'Antiquité grecque, le cheesecake a gagné en popularité aux États-Unis, devenant un dessert emblématique. Chaque région propose sa propre version, mais la base classique reste généralement la même : une croûte de biscuits et une garniture crémeuse.
