Plongez dans l'univers gourmand de Christophe Michalak avec sa recette de tarte aux pommes, à la fois simple et délicieuse. Parfaite pour un dessert ou un goûter, cette tarte met à l'honneur les pommes de saison, offrant une expérience gustative réconfortante qui rappelle les mois ensoleillés.
Les ingrédients nécessaires
- 3 pommes bio
- 250 g de farine type 65
- 125 g de beurre demi-sel
- 1 jaune d'œuf
- 65 g d'eau froide
- 2 feuilles de cuisson
- 8 demi-pommes bio
Préparation de la tarte
- Préparez les pommes : La veille, rôtissez 3 pommes bio au four à 180℃ pendant 40 minutes. Une fois refroidies, mixez-les pour obtenir une compote lisse.
- Réalisez la pâte : Mélangez farine, beurre, jaune d'œuf et eau pour former une pâte brisée. Étalez la pâte entre deux feuilles de cuisson pour en faire un disque de 24 cm et mettez-la au réfrigérateur pour la nuit.
- Assemblage : Le lendemain, étalez la compote au centre de la pâte, placez les demi-pommes tranchées sur le dessus, pliez les bords et badigeonnez de beurre fondu avant de saupoudrer de sucre.
- Cuisinez : Enfournez pendant environ 45 minutes à 160℃ jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.
Astuce du chef : Pour une texture optimale, gardez une bonne épaisseur dans la pâte et choisissez des pommes savoureuses pour un maximum de plaisir. Régalez-vous !
