En période de couvre-feu, se procurer une baguette peut sembler un véritable défi. Mais grâce aux initiatives innovantes, il est toujours possible de savourer ce délice français chaque soir.
« as-tu pensé à prendre du pain ? » Dans le contexte actuel, la baguette est devenue l’un des produits les plus recherchés, semblable à une ruée vers le papier toilette lors de la première vague de confinement. Avec l’instauration d’un couvre-feu à 18h, les boulangeries voient des files d’attente s’allonger, laissant souvent les retardataires avec peu de choix.
Congélation et pré-cuisson
Face à cette situation, deux types de consommateurs se distinguent : ceux qui prévoient à l’avance et ceux qui laissent les choses à la dernière minute. Les prévoyants optent pour des achats en grande quantité pour stocker chez eux. Cependant, la durée de conservation d’une baguette est concernée : elle ne dure que 24 heures, tandis que d’autres pains peuvent se conserver jusqu’à cinq jours. D’après Olivier Magne, Meilleur Ouvrier de France, la baguette a moins de mie, ce qui influe sur sa capacité à retenir l'humidité.
Pour éviter que votre baguette ne devienne dure, la congélation est une excellente solution. Il est conseillé de l’envelopper soigneusement dans un film plastique et de la conserver au congélateur pendant un mois maximum. Lors de la décongélation, vous pouvez choisir de la laisser à température ambiante ou de la réchauffer au four pendant 10 minutes à 150 °C pour retrouver son croustillant.
Cependant, rien ne vaut une baguette fraîche ! Pour ceux qui recherchent la qualité artisanale, de nombreux boulangers, comme Olivier Magne, proposent des baguettes précuites à cuire chez soi. Avec les mêmes ingrédients et pour un prix similaire, il suffit de les enfourner 10 minutes à 200 °C pour un moment de dégustation inégalé.
Automates et livraison
Si vous êtes du genre à agir à la dernière minute et que vous vous retrouvez sans pain pour le dîner, des solutions alternatives s’offrent à vous. Les distributeurs automatiques de baguettes, disponibles 24/7, deviennent de plus en plus populaires en milieu urbain et rural, offrant ainsi un accès facile à des produits de qualité.
En outre, la livraison à domicile est une tendance de plus en plus appréciée. Des boulangeries renommées à Paris, telles que Mamiche, livrent leurs produits à la demande, et des plateformes comme Deliveroo facilitent l’accès à vos boulangeries préférées. En dehors des grandes villes, des initiatives innovantes comme Baguette Box en Alsace proposent une livraison matinale de pain frais, avec des options d'abonnement souples et abordables.
Si aucune de ces options ne vous convient, pourquoi ne pas essayer de faire votre propre pain ? En pétrissant et en utilisant les bons ingrédients, vous pourriez réaliser une baguette dignes des meilleures boulangeries. Cependant, sachez que devenir un véritable maître dans cet art demande du temps et de la pratique.
