Si vous n'avez jamais goûté à une courgette farcie végétarienne, cet été est le moment idéal pour l'essayer !
La courgette, véritable vedette des étals estivaux, se décline sous de nombreuses formes. Cependant, l'une des préparations les plus appréciées reste la courgette farcie. Traditionnellement, on utilise de la viande hachée pour la farce, mais cette fois-ci, nous vous proposons une variante végétarienne tout aussi délicieuse, à base de ricotta, d'oignons nouveaux, de pignons de pin, de basilic et d'une pincée de piment d'Espelette. Cette alliance savoureuse permet de savourer les authentiques saveurs de l'été.
En plus d'être saine, cette recette se prépare facilement à l'avance. Une fois cuisinées, ces courgettes farcies sans viande se réchauffent au four en seulement un quart d'heure. Cerise sur le gâteau : elle est économique et utilise des ingrédients que vous avez probablement déjà chez vous. Vous hésitez sur le goût ? Faites-vous plaisir : cette recette végétarienne vous fera apprécier chaque bouchée des saveurs estivales ! Passons maintenant aux détails de la préparation.
Ingrédients nécessaires pour les courgettes farcies
Les ingrédients pour réaliser cette recette sont simples et faciles à dénicher. Voici ce qu'il vous faut :
- 4 courgettes rondes
- 130 g de ricotta
- 2 oignons nouveaux
- 1 poignée de pignons de pin
- Basilic frais
- 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette
- Sel et poivre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Libre à vous d'adapter cette recette selon vos goûts : du fromage feta à la place de la ricotta ou l'ajout de tomates séchées, laissez libre cours à votre créativité !
Étapes à suivre pour préparer les courgettes farcies
La préparation de ces courgettes farcies est rapide. Comptez environ 10 minutes pour la cuisson à la poêle, suivie de 30 à 40 minutes au four. Voici les étapes à suivre :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Lavez les courgettes et retirez le chapeau. Évidez-les délicatement en conservant une épaisseur suffisante autour.
- Pelez et émincez les oignons ainsi que la chair de courgette.
- Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les pignons et faites-les dorer. Ensuite, incorporez les oignons et la chair de courgette. Faites revenir quelques minutes puis laissez refroidir.
- Ajoutez la ricotta au mélange refroidi, ainsi que le basilic, le piment d'Espelette et le sel. Mélangez bien le tout.
- Garnissez chaque courgette de cette farce, arrosez d'un filet d'huile d'olive (une cuillère à soupe) et enfournez pendant 30 à 40 minutes.
Pour ceux qui ont un bon appétit, ces courgettes farcies se marient délicieusement avec un peu de riz. Bon appétit !
