Dans le vaste choix des supermarchés, peut-on vraiment dénicher un pain de mie de qualité ? Une diététicienne nous éclaire sur ce sujet.
Le pain de mie est souvent critiqué par les nutritionnistes, surtout lorsqu'il s'agit de variétés industrielles. Cependant, il existe des marques offrant de meilleures compositions. Quels critères privilégier ?
Comment bien choisir son pain de mie au supermarché ?
Sarah José, diététicienne-nutritionniste basée à Cannes et Antibes, souligne l'importance de scruter la liste des ingrédients. Optez pour un pain de mie bio, à base de farine complète ou semi-complète, contenant peu de sel, sans sucres ajoutés ni additifs superflus comme les conservateurs ou les arômes artificiels. Une liste courte d'ingrédients est généralement un bon signe !
Il est également recommandé de choisir un pain riche en fibres, contenant au moins 5 grammes de fibres pour 100 grammes. Attention toutefois aux graines si vous souffrez de diverticulite !
Quelles marques de pain de mie choisir ?
Sarah José a analysé plusieurs pains de mie disponibles sur le marché. Elle recommande, par exemple, le pain de mie bio grandes tranches de La Boulangère, qui ne contient pas de sucres ajoutés, seulement 1 gramme de sel et plus de 7 % de fibres. Bien qu'il contienne de l'huile de tournesol, il peut avoir sa place dans une alimentation équilibrée.
Elle met aussi en avant le pain American sandwich aux 7 céréales de chez Harry’s, qui est sans sucres ajoutés et riche en fibres, avec également 1 gramme de sel et une farine semi-complète de blé enrichie en graines.
De plus, elle évoque d'autres options de La Boulangère, comme le pain bio complet sans sucres ajoutés qui est intéressant, ainsi que le Toastiligne, sans matières grasses et sans sucres ajoutés, bien qu'il contienne des graines non bio et de la farine blanche.
Quelles alternatives au pain de mie ?
« Le pain de mie est un produit industriel à limiter dans votre alimentation quotidienne », rappelle Sarah José. Bien que son Nutriscore soit généralement bon, il est classé en catégorie 4 selon la classification NOVA des aliments ultra-transformés. Il ne devrait pas remplacer le pain traditionnel. Alors, que choisir à la place ?
La diététicienne préconise de consommer un pain fait uniquement à partir d'eau, de farine, de levure et de sel. Faire son pain au levain maison avec des farines anciennes ou complètes est une excellente option. La farine T150 ou T110 est à privilégier, et à partir de T80, vous obtiendrez un pain riche en fibres et nutriments !
Enfin, acheter votre pain chez un boulanger reste une excellente alternative.
