Une mayonnaise sans huile, c'est possible ? Voici une recette simple à réaliser, qui ne trahit en rien la texture crémeuse de la version traditionnelle. À essayer d'urgence, vous serez étonné !
Que ce soit sur des œufs durs, dans un sandwich, ou pour tremper des frites, la mayonnaise est une sauce prisée des Français. Son goût légèrement relevé au moutarde séduit, mais elle est également célèbre pour sa valeur calorique. En effet, une cuillère à soupe compte environ 220 calories, représentant près de 10 % de l'apport quotidien recommandé pour une femme. Pour déguster cette sauce sans culpabilité, nous avons une recette allégée qui ne compromet pas le plaisir.
Des variations pour tous les goûts
Ah, le duo classique poulet-mayonnaise et les frites croustillantes baignées dans une sauce onctueuse. Mais la mayonnaise ne se limite pas à ces plaisirs simples. Elle est également la base de nombreuses sauces telles que l'aïoli ou la sauce tartare, ajoutant une touche délicieuse à vos plats de viande. Bien que célèbre pour sa version classique, l'histoire de la mayonnaise est fascinante. À l'origine, elle était préparée sans moutarde, devenue indispensable aujourd'hui pour apporter du caractère et faciliter l’émulsion.
Il existe des alternatives sans œufs ou moutarde, mais l'huile demeure souvent un ingrédient clé. Si la moutarde est devenue un incontournable, pourquoi ne pas essayer une mayonnaise sans huile ? Cette alternative a gagné en popularité sur des plateformes comme TikTok, séduisant ceux qui recherchent une cuisine plus légère.
Préparez votre mayonnaise sans huile
Voici les étapes pour obtenir une mayonnaise légère sans trop de matières grasses. Rassurez-vous, le goût final est très proche de la fameuse sauce. En bonus, votre préparation sera riche en protéines grâce aux œufs durs.
Vous aurez besoin des ingrédients suivants, probablement déjà présents dans votre réfrigérateur :
Ingrédients :
- 1/4 de jus de citron
- 1 c. à soupe de moutarde
- 3 œufs
- 175 g de fromage blanc 0 % de matière grasse
Étapes de préparation :
- Commencez par faire bouillir les œufs pendant environ 10 minutes pour obtenir des œufs durs.
- Une fois cuits, coupez-les grossièrement et placez-les dans un mixeur avec le fromage blanc, le jus de citron et la moutarde.
- Ajoutez une pincée de sel et de poivre, puis mixez jusqu'à obtenir une texture homogène et onctueuse. Voilà, c'est prêt !
Votre mayonnaise maison se conserve au frais jusqu'à 4 jours, une belle opportunité pour en profiter rapidement !
N'attendez plus pour essayer cette mayonnaise revisitée. On parie qu'elle deviendra vite le nouvel incontournable de votre cuisine.
