On adore effeuiller l'artichaut lentement, mais savons-nous l'entretenir correctement ? Un artichaut mal conservé peut devenir désagréable et même dangereux. Pour empêcher que vos artichauts ne se détériorent, explorez nos conseils de conservation.
La conservation optimale des artichauts
L'artichaut se garde bien, mais cela nécessite quelques précautions. Ce légume méditerranéen s'oxyde rapidement, même au réfrigérateur, et une mauvaise conservation peut entraîner des intoxications alimentaires. Voici quelques règles essentielles à suivre.
Conservation des artichauts entiers au réfrigérateur
Pour prolonger la durée de vie de vos artichauts crus, il est conseillé de les placer au réfrigérateur avec la tige immergée dans un verre d'eau légèrement sucrée. Cela leur permettra de rester frais quelques jours. En revanche, un artichaut cuit doit être consommé dans les 24 heures pour éviter des problèmes digestifs.
Congeler des artichauts
Pour une conservation plus longue, vous pouvez également congeler vos artichauts. Avant cela, il est crucial de les blanchir durant trois minutes dans de l'eau citronnée. Égouttez-les, placez-les dans un sac de congélation et mettez-les au congélateur. Vous pourrez ainsi profiter de leur saveur le moment venu.
46 recettes aux artichauts
Riche en propriétés nutritives, l'artichaut séduit les gastronomes grâce à la croquante texture de ses feuilles et la douceur de son cœur. Que ce soit à l'apéritif, en entrée ou en plat principal, il est toujours apprécié ! Êtes-vous prêts pour une aventure culinaire 100 % artichaut ?
