Une récente étude publiée dans la revue Circulation, dirigée par l'American Heart Association, souligne l'impact négatif des aliments frits, de la charcuterie et des sucres sur la santé cardiovasculaire.
Les chercheurs de l'Université d'Alabama ont analysé les habitudes alimentaires de 17 418 Américains âgés de plus de 45 ans, et ce pendant une période de six ans, pour évaluer leur risque cardiovasculaire.
Les différents régimes alimentaires évalués
Quatre types d'alimentation ont été étudiés :
- Un régime équilibré riche en légumes, protéines et féculents
- Un régime sucré riche en desserts et confiseries
- Une alimentation contenant des légumes et de l'alcool
- Un régime élevé en fritures, sucres et charcuteries
Les résultats montrent que les amateurs de poulet frit, de bacon et de sodas, une tendance particulièrement répandue dans le sud des États-Unis, présentent un risque accru de maladies cardiaques. Ce risque est supérieur même à ceux qui consomment des pâtes, pizzas ou cuisines variées, ou qui, bien que consommateurs de sucre, ingèrent également de nombreuses légumes.
Une alerte pour tous
James Shikany, épidémiologiste à l'Université d'Alabama et auteur principal de l'étude, souligne : "Peu importe votre sexe, votre ethnicité ou votre lieu de résidence, la consommation régulière d'aliments frits typiques de la cuisine du sud accroît le risque de maladies cardiovasculaires. Il est crucial d'adapter vos habitudes alimentaires pour votre santé."
Le poids des maladies cardiovasculaires
Améliorer son alimentation et son mode de vie est impératif pour atténuer le risque de maladies cardiovasculaires, une des principales causes de décès dans le monde. En Europe, ces pathologies causent deux fois plus de décès que les cancers, avec environ 4 millions de victimes annuelles. Parmi ceux-ci, 1,8 million souffrent de maladies coronariennes, un million d'accidents vasculaires cérébraux (AVC) et 1,2 million de diverses autres affections cardiaques.
