Les mini pavlovas sont des petites merveilles meringuées, parfaites pour épater vos convives. Légères et croustillantes à l'extérieur, elles offrent une texture fondante à l'intérieur, le tout rehaussé par la fraîcheur des fruits rouges.
Ingrédients nécessaires
- 4 blancs d'œufs
- 200 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de vinaigre blanc
- 1 cuillère à café de maïzena
- 300 ml de crème liquide entière
- 250 g de fraises, framboises et myrtilles
- Sucre glace pour la décoration
Préparation de la meringue
Commencez par préchauffer votre four à 100°C. Dans un grand bol, montez les blancs d'œufs en neige jusqu'à obtenir des pics fermes. Ajoutez progressivement le sucre en continuant de battre. Incorporez le vinaigre et la maïzena, puis mélangez délicatement. Disposez des petits tas de meringue sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Montage et décoration
Enfournez vos pavlovas pendant environ 1h30 jusqu'à ce qu'elles soient sèches. Une fois refroidies, battez la crème liquide en chantilly et garnissez chaque pavlova. Ajoutez les fruits rouges par-dessus et saupoudrez de sucre glace pour une touche finale. Vos mini pavlovas sont désormais prêtes à être dégustées !
