Surprenez vos convives avec un glaçage bicolore, aussi spectaculaire que simple à préparer.
Elodie Martins, surnommée la « princesse de la pâtisserie » par ses nombreux admirateurs, partage ses secrets de fabrication directement issus de l’émission « Le meilleur pâtissier » sur M6. Connue pour ses créations sucrées ornées de fleurs comestibles et de délicates dentelles, Elodie nous guide dans la réalisation d'un glaçage tie & dye qui fera sensation sur vos desserts.
Les ingrédients essentiels
- 2 x 250 g de mascarpone
- 100 g de sucre glace
- 2 arômes colorés, tels que fraise et vanille
Étapes de préparation
- Préparation des mélanges : Dans deux saladiers, placez 250 g de mascarpone et 50 g de sucre glace. Utilisez un batteur pour obtenir une texture souple, puis incorporez un arôme selon le flacon et mélangez à nouveau.
- Remplissage des poches à douille : À l'aide d'une spatule, versez chaque glaçage dans une poche à douille distincte. Coupez le bout des poches puis insérez les glaçages dans une nouvelle poche munie d’un embout en étoile.
- Test et décoration : Poussez le glaçage vers l’avant pour tester le résultat sur une assiette. Vous êtes maintenant prête à sublimer vos cupcakes ou gâteaux avec style, car ce glaçage s'adapte à diverses créations pâtissières.
Explorez nos conseils pratiques pour choisir la bonne poche à douille et son embout !
Suite à son passage dans l’émission, Elodie a récemment publié un livre, Les pâtisseries d’Elodie, aux éditions Eyrolles, où elle partage encore plus de ses délicieuses recettes.
À découvrir également :
- Guide du cake design : mode d'emploi
- Décryptage de la Sweet table par Laure Farragi
- Comment réussir ses photos de cuisine avec les conseils d'un pro
