Le gaspacho andalou est bien plus qu'une simple soupe froide ; il incarne la richesse de la cuisine espagnole, particulièrement appréciée lors des chaudes journées d'été. Avec ce plat rafraîchissant, vos papilles voyageront directement vers le soleil de l'Andalousie.
Préparation : 30 minutes | Temps de repos : 2 heures | Difficulté : Facile | Coût : Économique
Ingrédients pour 4 personnes
- 800 grammes de tomates pelées en boîte
- 200 grammes de concombre en conserve
- 200 grammes de poivrons rouges en bocal
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 100 grammes de pain rassis
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Passoire fine
Instructions de préparation
Étape 1
Commencez par découper les tomates pelées, le concombre et les poivrons en gros morceaux.
Étape 2
Dans un grand saladier, combinez les légumes coupés avec l'ail en poudre, le vinaigre, l'huile d'olive, le pain émietté, le sel et le poivre.
Étape 3
Mélangez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 4
Filtrez le mélange à l'aide d'une passoire fine pour enlever les morceaux indésirables.
Étape 5
Pour un goût optimal, laissez le gaspacho reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Astuces et accords
Pour rehausser encore plus les saveurs, n'hésitez pas à ajouter quelques gouttes de Tabasco. Un vin blanc sec d'Espagne, comme un Rueda ou un Albarino, se mariera parfaitement avec votre création.
À découvrir
Le gaspacho andalou, véritable emblème culinaire du sud de l'Espagne, était historiquement consommé par les agriculteurs pour se rafraîchir lors de leurs longues journées de travail. Servez-le bien frais dans des bols en terre cuite, accompagné de pain grillé et d'une légère touche d'huile d'olive pour sublimer votre expérience.
