Aérienne, fruitée et subtilement sucrée, la mousse aux fraises est le dessert parfait pour clore un repas en toute légèreté. Plus légère qu'une mousse au chocolat, elle s'invite à toutes les tables. Qui ne craquerait pas pour cette version savoureuse ?
Avec une multitude de saveurs allant du citron à la mangue en passant par la cerise, les options sont nombreuses. Cependant, c'est la fraise qui brille au printemps grâce à sa douceur, son acidité équilibrée et sa magnifique couleur rouge. Ce fruit est adoré par tous et constitue une star en pâtisserie, que ce soit dans une tarte, un fraisier ou même un cheesecake. On en salive déjà !
Fraises : un trésor de fraîcheur et de bienfaits
Les fraises ne sont pas seulement un régal pour les papilles, elles sont également riches sur le plan nutritionnel. Faibles en calories, ces fruits juteux sont également gorgés d'eau, ce qui les rend parfaits pour une alimentation minceur. De plus, la fraise est une excellente source de vitamine C, comparable à celle de l'orange, idéale pour renforcer le système immunitaire. On y trouve aussi des antioxydants, des fibres, et des minéraux comme le potassium et le manganèse. Bref, quand elles n'ont pas trop de sucre ajouté, les fraises sont vraiment bénéfiques pour notre santé !
Réussir les blancs en neige sans batteur
Indépendamment de la garniture choisie, la clé d'une mousse réussie réside dans une texture aérienne. Cela nécessite de monter les blancs d'œufs en neige, une tâche que l'on peut réaliser sans batteur électrique. Il suffit d'utiliser un fouet et de s'assurer que les bras du fouet soient en contact étroit avec les blancs pour bien incorporer l'air. Cela demande un peu de temps et de régularité, mais une fois que des traces apparaissent, vous saurez que vous êtes sur la bonne voie !
Préparer une mousse aux fraises légère : la recette
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 400 g de fraises fraîches
- 2 blancs d'œuf
- Une pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de miel (facultatif)
Préparation :
- Rincez et équeutez les fraises.
- Mixez-les avec le miel si nécessaire pour obtenir un coulis lisse.
- Dans un bol, cassez les œufs pour ne garder que les blancs, ajoutez une pincée de sel.
- Montez les blancs en neige jusqu'à obtenir une texture ferme.
- Incorporez délicatement le coulis aux blancs en neige.
- Répartissez la mousse dans des ramequins et laissez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Ajoutez des morceaux de fraises en décoration avant de servir.
