En quête d'une alternative végétarienne pour votre dîner ? Optez pour cette bolognaise de lentilles, un plat à la fois sain, savoureux et facile à préparer. Riche en protéines et en fibres, cette recette s'inscrit parfaitement dans un régime équilibré.
20 minutes 45 minutes Facile
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 250 grammes de lentilles vertes sèches
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 2 carottes
- 2 oignons
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
- Sel et poivre noir moulu au goût
Ustensiles nécessaires
- Mixer plongeant
- Pelle de cuisine en bois
Préparation
Étape 1
Commencez par éplucher et hacher finement les oignons et les carottes.
Étape 2
Dans une poêle à feu moyen, versez un filet d'huile d'olive, puis ajoutez les oignons et les carottes. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
Étape 3
Incorporez les lentilles dans la poêle et mélangez bien.
Étape 4
Ajoutez les tomates pelées avec leur jus, l'ail en poudre et les herbes de Provence. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 5
Laissez mijoter pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
Étape 6
Servez chaud avec des pâtes ou du riz. Bon appétit !
Astuce du chef
Pour une touche gourmande, n'hésitez pas à saupoudrer votre plat de fromage râpé végétalien avant de servir.
Accords mets-vins
Accompagnez votre bolognaise de lentilles d'un vin rouge léger et fruité, comme un Beaujolais ou un Côtes du Rhône, pour rehausser la saveur des lentilles.
En savoir plus
Riches en protéines végétales et en fibres, les lentilles sont idéales pour ceux qui cherchent à diminuer leur consommation de viande ou à adopter une alimentation plus équilibrée. Ce plat se conserve également très bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
Présentation de votre plat
Pour servir, choisissez une belle assiette creuse. Disposez d'abord vos pâtes ou votre riz, puis versez votre préparation par-dessus. Ajoutez une branche de thym frais pour une touche décorative.
