Le dimanche, chez nous, est synonyme de détente et de moments en famille, surtout quand le temps ne nous appelle pas à sortir. Après un bon poulet rôti goûté à midi, l’envie de cuisiner le soir diminue. C’est alors qu’une salade Caesar devient l’option parfaite pour régaler tout le monde avec des restes.
Ma passion pour la cuisine me pousse à créer des recettes simples et savoureuses. Sur Cuisine Addict, vous trouverez un éventail de plats faciles à réaliser, des recettes du quotidien aux menus pour le batch cooking.
La recette de la salade Caesar
Cette salade traditionnelle est non seulement rapide à préparer, mais elle révèle aussi tout le potentiel de votre reste de poulet rôti. Son succès réside dans sa sauce onctueuse, enrichie d’anchois, qui lui confère une saveur irrésistible.
Ingrédients pour 2 personnes
- 1 portion de blanc de poulet
- 4 tranches de bacon
- 1/2 baguette de pain
- 50 g de parmesan
- 1 salade romaine
- 1 tomate
- 2 œufs durs
- 10 filets d’anchois
- 1 jaune d'œuf
- 2 gousses d'ail
- 1/2 citron
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- Huile d'olive
- Sel et poivre à votre goût
Instructions de préparation
- Commencez par couper la baguette en tranches et les faire légèrement griller. Frottez-les avec une gousse d'ail. Ensuite, coupez le pain en dés et faites-les dorer dans un peu d'huile d'olive. Réservez.
- Coupez le bacon en morceaux et faites-le frémir jusqu'à obtenir une texture croustillante. Égouttez sur du papier absorbant.
- Découpez votre poulet, la tomate, le parmesan et les œufs durs. Réservez le tout au frais.
- Pour la sauce, mélangez dans un mixeur : le jaune d'œuf, le jus d'un demi-citron, la gousse d’ail restante, 5 filets d’anchois et la moutarde. Ajoutez l'huile d'olive progressivement pour obtenir une mayonnaise onctueuse. Rectifiez l'assaisonnement sans ajouter de sel.
- Pour le dressage, disposez la romaine dans une assiette, ajoutez le poulet, les tomates, les croûtons, et les lamelles de parmesan. Décorez avec les œufs durs et le reste des anchois. N'oubliez pas d'arroser généreusement de sauce !
