Plongez dans l'univers du vin orange, une boisson qui se distingue par sa couleur éclatante et son goût singulier. Découvrez pourquoi cette tendance fait fureur.
Connaissez-vous le vin orange? Cette boisson en pleine expansion s'impose dans les restaurants et sur les terrasses. De son apparition dans les foires au vin cet automne à son succès grandissant, cet indispensable de la viticulture ne cesse de séduire. Bien que sa couleur ne soit pas tout à fait blanche, rouge ou rosée, elle réserve des surprises tant par sa fabrication que par ses saveurs.
Qu'est-ce que le vin orange?
Contrairement à ce que son nom laisse supposer, le vin orange peut aller de tonalités jaunes à des teintes rosées ambrées. Sa couleur unique provient du tanin contenu dans la peau des raisins, obtenu grâce à une méthode de vinification particulière. Selon Émile Coddens, vigneron, "c'est faire du vin blanc comme si c'était du rouge". En d'autres termes, il est produit par la macération de raisins blancs entiers, incluant le jus, les peaux, les pépins et même les rafles, semblable à la méthode du vin rouge.
Ce type de vin n'est pas tout nouveau, mais son engouement s'est intensifié depuis Noël dernier, comme l'explique Emeric Acker, responsable de la boutique Le Caviste: "cet été, ça marche bien". Il séduit à l'international et émerge en France, porté par de jeunes vignerons audacieux explorant des méthodes innovantes.
Comment savourer le vin orange?
Concentré en tanins, ce vin se compare au vin rouge. Émile Coddens le décrit comme "un blanc avec les caractéristiques d'un rouge". Bien qu'il soit généralement associé à l'apéritif, de nombreux restaurants gastronomiques commencent à l'inclure dans leurs menus pour l'accompagner avec des plats variés. Il se déguste en toute saison, s'accordant aussi bien avec des viandes qu'avec des plats aux saveurs asiatiques.
Que vous soyez un amateur de vins audacieux ou un passionné d'accords mets-vins, le vin orange mérite votre attention. Toutefois, soyez conscient qu'il est souvent plus onéreux que les vins blancs ou rouges.
