L’heure de l’apéritif est enfin arrivée ! Voici une recette de tapenade de tomates séchées à la fois rapide et délicieuse, idéale pour surprendre vos invités.
Des amis arrivent à l'improviste et vous souhaitez marquer les esprits avec un apéritif original ? Cette recette facile, partagée par Cyriaque En Cuisine sur TikTok, est tout simplement parfaite. Tout en conservant les olives vertes traditionnelles, cette version inclut des câpres, des pétales de tomates séchées et des pignons de pin. Le mélange offre un voyage gustatif ensoleillé au cœur de la Méditerranée !
Ingrédients pour la tapenade de tomates séchées
Pour réaliser cette tapenade, commencez par rassembler les ingrédients suivants :
- 120 g d'olives vertes dénoyautées
- 70 g de tomates séchées
- 2 cuillères à café de câpres
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
- Le jus d'un demi-citron
- Pincée de poivre
Préparation rapide et conseils
Dans un mixeur, mètrez les olives, les tomates séchées, les câpres, les pignons et les herbes de Provence. Ajoutez-y le jus de citron et l'huile d'olive, ainsi qu’un peu de poivre selon vos goûts. Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture homogène.
Quelques conseils pour parfaire votre tapenade :
- Choisissez des olives de qualité, de préférence labellisées (bio ou AOP).
- Ne salez pas la tapenade car les ingrédients sont déjà salés. Un léger blanchiment des tomates séchées peut aider à réduire l’excès de sel.
Vous pouvez préparer la tapenade à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Servez-la avec des toasts, des gressins, du pain pita ou de la focaccia moelleuse. Il est également délicieux en accompagnement de poissons grillés ou pour rehausser vos plats de pâtes.
Un peu d'histoire
Originaire de Provence, la tapenade a été élaborée à la fin du XIXe siècle à Marseille par un chef du restaurant La Maison Dorée. Saviez-vous que la tapenade noire doit contenir au moins 70 % d'olives noires pour porter ce nom ?
