L'ail confit au four est un condiment prisé qui apporte une note douce et parfumée à vos plats. Facile à préparer, il peut transformer n'importe quel met en une expérience gastronomique.
Ingrédients nécessaires
- 4 têtes d'ail
- 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 branches de thym
- 2 feuilles de laurier
- Gros sel
- Poivre du moulin
Matériel requis
- Four
- Couteau
- Papier aluminium
Étapes de préparation
Préchauffage et préparation de l'ail
Commencez par préchauffer votre four à 150°C. Pendant ce temps, découpez le sommet des têtes d'ail pour libérer les gousses.
Assemblage et cuisson
Sur une feuille de papier aluminium, placez les têtes d'ail et arrosez-les d'huile d'olive. Ajoutez le thym et la feuille de laurier, puis salez et poivrez selon votre goût. Enveloppez bien le tout pour former une papillote hermétique.
Finaliser le tout
Enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que les gousses soient tendres et légèrement caramélisées. Laissez tiédir avant de déballer, puis pressez chaque gousse pour en extraire la pulpe confite.
Pour une conservation optimale, placez l'ail confit dans un bocal stérilisé recouvert d'huile d'olive, ce qui prolongera sa durée de vie au réfrigérateur de plusieurs semaines.
Accompagnez ce délice d'un vin blanc sec comme un Chardonnay pour un accord parfait en bouche.
