Le parmentier de boeuf au butternut constitue une alternative délicieuse au hachis parmentier classique. Avec sa texture crémeuse et légèrement sucrée, le butternut se marie à merveille avec la richesse du boeuf, rendant ce plat à la fois savoureux et réconfortant.
Ingrédients nécessaires
- 500 grammes de boeuf haché
- 400 grammes de purée de butternut en conserve
- 50 grammes de beurre
- 1 pincée de muscade
- 100 grammes de parmesan râpé
- Sel et poivre
Ustensiles à prévoir
- Un mixeur plongeant
- Un plat à gratin
Préparation étape par étape
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
- Dans une poêle, faites revenir le boeuf haché avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- Assaisonnez le boeuf avec du sel, du poivre et une pincée de muscade pour rehausser les saveurs.
- Chauffez la purée de butternut dans une casserole, en remuant doucement pour éviter qu'elle n'attache.
- Pour une texture encore plus onctueuse, n'hésitez pas à utiliser un mixeur plongeant.
- Dans un plat à gratin, étalez le boeuf haché en première couche, puis recouvrez-le de purée de butternut.
- Terminez en saupoudrant généreusement de parmesan râpé sur le dessus.
- Faites cuire au four pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et appâtant.
Astuces pour les chefs en herbe
Pour ajouter une note croquante, vous pouvez incorporer une couche de chapelure mélangée à du beurre fondu sur le dessus avant de le mettre au four.
Accords mets et vins
Servez ce plat savoureux accompagné d'un vin rouge léger, comme un Pinot Noir, qui viendra équilibrer la douceur du butternut.
Origine du plat
Traditionnellement, le hachis parmentier était une manière astucieuse d'utiliser les restes de viande. Aujourd'hui, cette version avec du butternut apporte une touche moderne à ce classique de la cuisine française.
