Les green juices connaissent un succès fulgurant auprès des foodistas, de New York à Paris. Mais ces boissons à base de légumes verts sont-elles plus efficaces pour notre santé que leurs homologues colorés ?
La popularité des green juices, mélange frais de fruits, légumes et herbes, fascine une multitude de passionnés de nutrition. Ces potions jugées magiques sont devenues l'incontournable des régimes sains, portés par des célébrités comme Gwyneth Paltrow. Mais est-ce vraiment leur couleur qui les rend bénéfiques pour la santé ?
Moins de sucre, plus de bienfaits
Selon Valérie Espinasse, micronutritionniste et cofondatrice de Good Organic Only, les jus verts sont généralement à base de légumes, ce qui leur confère une teneur en sucre réduite comparée aux jus de fruits. "La chlorophylle présente dans ces légumes agit comme un oxygénateur naturel," précise-t-elle. Les légumes comme le fenouil, le radis noir ou l'artichaut apportent également des propriétés drainantes et antioxydantes bénéfiques pour le foie. En combinant divers légumes, ces green juices gagnent en efficacité et en vertus pour la santé.
Le choix du bio pour une meilleure qualité
Attention cependant, les jus commerciaux ne se comparent pas aux green juices faits maison. Les jus en bouteille contiennent souvent de l'eau et un concentré de fruits, ce qui réduit leur valeur nutritionnelle. Valérie Espinasse souligne que pour bénéficier pleinement des apports, l'idéal est d'opter pour des jus frais, biologiques et pressés à froid. Cela garantit une plus grande concentration de vitamines, sans résidus de pesticides ni engrais chimiques.
Un coup de fouet pour votre énergie
Alors, doit-on se laisser séduire par la vague green juice ? "Jamais trop de jus, tant qu'ils sont bio et pressés à froid," affirme Valérie. Consommer un jus de fruits et légumes le matin est parfait pour un regain d'énergie. Pour ceux souhaitant detoxifier leur organisme ou gérer leur poids, une journée de diète liquide par semaine peut être envisagée, sous réserve de ne pas avoir de contre-indications médicales. Certaines personnes réalisent même des cures de plusieurs jours toutes les deux semaines.
(1) Valérie Espinasse offre des cures personnalisées, intégrant oligo-éléments, vitamines, antioxydants et phytothérapie.
