Nathaniel Johnson, un expert en nutrition à l’University of North Dakota, alerte sur les risques liés à la consommation régulière de céréales sucrées et industrielles au petit-déjeuner. Il révèle les conséquences d'une telle alimentation sur notre santé.
“Ces aliments, à la fois populaires et omniprésents dans nos supermarchés, séduisent par leur goût sucré, leurs ingrédients simples et leur marketing attractif. Ce phénomène persiste, même chez les adultes ayant grandi avec ces marques”, explique Johnson dans une interview publiée dans The Conversation.
Malgré une légère réduction de leur teneur en sucre depuis 1985, de nombreuses céréales restent riches en sucres ajoutés, représentant parfois plus de 30% de leur poids. Johnson met en garde contre ces produits, en matière de santé publique.
l’équivalent de 2 pâtisseries
“Avant de faire votre choix dans le rayon des céréales, prenez un moment pour analyser la quantité de sucre dans vos marques favorites. Nombre d’entre elles incluent entre 10 et 14 grammes de sucre par portion, soit l'équivalent de deux pâtisseries”, souligne-t-il.
Les sucres ajoutés, souvent appelés 'calories vides', sont fréquemment intégrés lors de la fabrication pour améliorer le goût, contrairement aux sucres naturels que l'on trouve dans les fruits. L’Organisation mondiale de la santé recommande de ne pas dépasser 5% des calories quotidiennes par ces sucres.
“Consommer une portion de céréales à 14 grammes de sucre représente déjà presque 30% de la limite journalière conseillée”, avertit Johnson.
des risques de diabète et de maladies cardiaques
Les aliments riches en glucides simples, comme les céréales sucrées, affichent un index glycémique élevé. Cela peut entraîner une élévation des lipides sanguins, une intensification de la faim et une surproduction d'insuline, des facteurs qui favorisent le diabète de type 2 et les maladies cardiaques.
Un taux élevé de sucre dans le sang peut également provoquer une augmentation de la pression artérielle et former des molécules néfastes pour les vaisseaux sanguins. Johnson évoque une étude montrant qu'une consommation de sucre dépassant 13% de l'apport calorique quotidienne augmente de 39% les risques de décès liés à des maladies cardiovasculaires.
ce qu’il faut vérifier sur l’étiquette
Pour réduire sa consommation de sucre, il est crucial de lire attentivement les étiquettes nutritionnelles. Les sucres ajoutés se cachent souvent sous des noms comme glucose, fructose ou saccharose, parmi d'autres ingrédients.
“Il est également important de faire la distinction entre la taille de la portion indiquée sur l’étiquette et ce que l’on consomme réellement. Souvent, nous nous servons des quantités bien supérieures aux recommandations.” Johnson recommande d'opter pour des assiettes et des cuillères plus petites pour mieux gérer les portions.
En résumé:
- Nathaniel Johnson souligne les dangers des céréales sucrées au petit-déjeuner.
- Ces céréales contiennent souvent plus de 30% de sucre, équivalant à deux pâtisseries par portion, et augmentent les risques de diabète et de maladies cardiaques.
- Lire attentivement les étiquettes et ajuster les portions est essentiel pour une meilleure santé.
