Découvrez comment réinventer les carottes avec cette recette incontournable de galettes de carottes au fromage. Parfaites pour un repas léger ou en accompagnement, elles sauront séduire les gourmands de tous âges. Suivez notre guide pour transformer ce légume en un plat délicieux !
20 minutes | 15 minutes | Facile | €
Ingrédients
- 500 grammes de carottes
- 2 oeufs
- 100 grammes de fromage râpé
- 50 grammes de farine
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Râpe
- Bol
- Poêle antiadhésive
Préparation
Étape 1 : Préparation des carottes
Commencez par éplucher les carottes et râpez-les finement à l'aide de la partie fine de votre râpe pour obtenir des filaments délicats qui se mélangeront aisément avec les autres ingrédients.
Étape 2 : Préparation de la pâte
Dans un bol, battez les oeufs. Incorporez-y la farine, le cumin, le sel et le poivre selon votre goût. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.
Étape 3 : Assemblage des galettes
Ajoutez les carottes et le fromage râpé à la pâte. Mélangez bien pour assurer une répartition homogène des saveurs.
Étape 4 : Cuisson
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu d'huile. Formez des petits tas de préparation à l'aide d'une louche, puis aplatissez-les légèrement pour les façonner en galettes. Faites cuire chaque galette pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, en utilisant une spatule pour les retourner délicatement.
Astuce de chef
Pour prévenir les bris lors de la cuisson, laissez vos galettes prendre forme quelques instants dans la poêle avant de les retourner avec soin.
Accord vin
Un vin blanc sec, tel qu'un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, se mariera à merveille avec la texture fondante du fromage tout en équilibrant la douceur des carottes.
Personnalisation des galettes
Les galettes de carottes au fromage peuvent être facilement adaptées selon vos préférences. N'hésitez pas à essayer différentes herbes comme la coriandre ou le persil, ou encore à ajouter des épices comme le paprika ou le curry pour diversifier les saveurs.
