Envie de créer la base parfaite pour vos gâteaux à étages ? La génoise est une préparation légère et aérienne, idéale pour toutes vos créations. Avec un brin de technique et beaucoup de passion, découvrez cette recette simple et inratable d'un incontournable de la pâtisserie !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 100 grammes de farine
- 100 grammes de sucre en poudre
- 4 œufs entiers
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 10 grammes de beurre pour le moule
Ustensiles
- Moule à manqué
- Batteur électrique
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (th.6) et beurrez légèrement un moule à manqué que vous farinez ensuite.
Étape 2
Dans un grand saladier, cassez les œufs, ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Utilisez le batteur électrique pendant environ 10 minutes, jusqu'à obtenir un mélange blanchi et aéré.
Étape 3
Tamisez ensuite la farine et la levure au-dessus de votre préparation. Incorporez délicatement ce mélange à l'aide d'une spatule, sans faire retomber la pâte.
Étape 4
Versez la préparation dans le moule et lissez la surface.
Étape 5
Enfournez pour environ 25 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d'un couteau, elle doit ressortir propre.
Étape 6
Une fois cuite, laissez refroidir la génoise avant de la démouler sur une grille.
Mon astuce de chef
Pour garantir la légèreté de votre génoise, évitez d'ouvrir le four durant la cuisson. Incorporez également la farine en pluie pour préserver le volume.
Suggestions de boissons
Accompagnez votre génoise d’un verre de lait d’amande ou d'une tasse de thé vert pour une expérience gustative raffinée.
L'info en plus
Originaire d'Italie, précisément de Gênes, la génoise est un classique de la pâtisserie française, souvent choisie pour les gâteaux de célébration.
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