Éveillez vos papilles avec cette recette de blanc de poulet à la normande, qui réunit des saveurs riches et crémeuses caractéristiques de la Normandie. Facile à réaliser, ce plat transformera vos repas en véritables moments de partage.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 pièces de blancs de poulet
- 40 ml de calvados
- 200 ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 250 ml de bouillon de volaille
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Sauteuse
Préparation
Étape 1
Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez les blancs de poulet et faites-les dorer pendant environ 5 minutes de chaque côté.
Étape 3
Versez le calvados et flambez pour intensifier les saveurs. Veillez à éteindre votre hotte et à éloigner tout matériel inflammable.
Étape 4
Incorporez la moutarde au mélange de cuisson et remuez bien.
Étape 5
Ajoutez le bouillon de volaille, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
Étape 6
Finissez en ajoutant la crème fraîche, mélangez doucement et assaisonnez selon vos préférences.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus crémeuse, intégrez une cuillère de fécule de maïs mélangée à un peu d’eau froide avant d’ajouter la crème fraîche.
Accord mets-vins
Pour sublimiser ce plat, choisissez un cidre brut normand qui équilibrera les arômes et ajoutera une touche de fraîcheur à votre repas.
L'info en plus
La cuisine normande se distingue par son utilisation généreuse des produits laitiers et des pommes, emblèmes de cette belle région. Le calvados, une eau-de-vie de pommes, vient parfaire cette recette en apportant une note locale unique.
