Le bonheur de déguster des pains faits maison dépasse largement celui des produits industriels, souvent décevants. Pour répondre aux attentes de ceux qui souhaitent concocter une base parfaite pour leurs sandwichs et wraps, l'influenceuse Belqis Valsan propose une méthode simple et efficace pour préparer des pains pita à la poêle.
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser ces pains, il vous faut :
- 130 g de farine (mélange de 80 g de farine intégrale T150 et 50 g de farine T65)
- 100 g de yaourt épais de type skyr ou un yaourt végétal
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- Une pincée de sel (facultatif)
Préparation de la pâte
Mélangez soigneusement tous les ingrédients pour former une pâte homogène. Façonnez-la en boule et laissez-la reposer sous un linge pendant 20 à 30 minutes. Ensuite, divisez la pâte en quatre portions égales et aplatissez chaque portion en un disque tout en veillant à ne pas créer de trous, afin de maintenir l'air à l'intérieur. Laissez-les reposer 20 minutes supplémentaires.
Cuisson des pains
Faites chauffer une poêle à feu vif sans ajouter de matière grasse, puis déposez un disque de pâte dedans. Lorsque des bulles commencent à apparaître, retournez le pain pour lui permettre de gonfler. Si le pain ne monte pas, appuyez délicatement dessus avec une spatule. Une fois cuits, laissez-les tiédir, puis ouvrez-les pour les garnir selon vos envies. Pour une version sans gluten, optez pour 70 g de farine de riz et 60 g de farine de sarrasin, en ajoutant environ 10 g de yaourt.
