La cuisson des pâtes à l'italienne n'est pas qu'une simple méthode, c'est véritablement un art qui élève un plat ordinaire en une expérience gastronomique mémorable. En adoptant cette technique, vous serez surpris par la transformation de vos plats de pâtes.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 400 grammes de pâtes penne
- 10 grammes de sel de mer
- 5 grammes de poivre noir
- 50 millilitres d'huile d'olive de qualité
- 100 grammes de parmesan râpé
Ustensiles nécessaires
- Une passoire
- Une grande casserole
Préparation
Étape 1
Remplissez une grande casserole d'eau et incorporez le sel de mer. Portez à ébullition.
Étape 2
Ajoutez les pâtes penne et faites cuire à découvert, en remuant de temps en temps.
Étape 3
Lorsque les pâtes atteignent la texture « al dente », égouttez-les à l'aide d'une passoire.
Étape 4
Transférez les pâtes dans un grand bol et ajoutez l'huile d'olive tout en mélangeant délicatement.
Étape 5
Assaisonnez avec le poivre noir et parsemez généreusement de parmesan râpé.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les pâtes ne collent, n'ajoutez pas d'huile dans l'eau de cuisson. Cela permettra à la sauce de mieux adhérer aux pâtes lors du service.
Accords mets-vins
Un Chianti accompagne parfaitement ces pâtes, apportant une note fruitée et épicée qui s'harmonise avec le parmesan.
L'info en plus
La méthode italienne de cuisson met en avant l'importance d'une texture « al dente », essentielle pour assurer l'authenticité des plats typiquement italiens.
