Autrefois à la mode dans les années 2010, le gravity cake fait son grand retour cet été. Impressionnez vos convives lors de n'importe quelle célébration avec ce succulent dessert en 3D qui semble défier la gravité.
La première question qui surgit lorsque l'on observe ces gâteaux incroyables est : comment ces objets semblent-il flotter ? Également connu sous le nom de "gâteau suspendu", ce dessert original fait parler de lui depuis quelques semaines, captivant l’attention lors d'anniversaires et de mariages, notamment grâce à son aspect époustouflant. Avec les bons outils, sa préparation s'avère être une aventure amusante.
Un gâteau étonnamment facile à réaliser
Les adjectifs "étonnant" et "facile" décrivent parfaitement le gravity cake. Ce gâteau en 3D défie les lois de la gravité et captivé le regard. Son visuel peut se décliner à l’infini et peut prendre de nombreuses formes, du chocolat au fruit, en passant par la vanille. Les combinaisons de décoration, comme la peinture qui coule ou les bonbons en chute libre, laissent place à votre créativité.
Comment préparer un gâteau gravity ?
La clé du gravity cake réside dans sa structure. Pour le réaliser, commencez par une recette classique de gâteau : ajoutez une paille pour le support et personnalisez-la avec des toppings. Cette paille, cachée dans le gâteau, sert à faire tenir les garnitures qui tombent. Pour plus de complexité, n’hésitez pas à utiliser d'autres matériaux tels que le métal ou le bois, tout en veillant à bien les recouvrir d’un film alimentaire.
Pour donner l'illusion de liquides qui se renversent, un mélange de pâte à sucre et de colorant peut être utilisé. En dissimulant la paille sous cette pâte, vous pouvez créer un effet spectaculaire.
Recette du gravity cake au chocolat pour 8 personnes
Séduisez vos invités avec ce gâteau au chocolat suspendu, parfait pour un anniversaire !
Ingrédients :- Pour le gâteau :
- 43 g de chocolat noir
- 312 g de beurre demi-sel
- 312 g de sucre en poudre
- 125 g de crème liquide entière
- 312 g d’œufs
- 11 g de levure chimique
- 70 g de cacao non sucré
- 312 g de farine
- Pour la ganache :
- 595 g de chocolat au lait
- 298 g de crème liquide entière
- Pour les toppings :
- Une paille
- Des friandises
- Des kit-kat
- 1 tablette de chocolat noir
- Préparez le gâteau au chocolat en faisant fondre le chocolat au bain-marie.
- Fouettez le beurre avec le sucre, puis incorporez les œufs un par un.
- Mélangez la farine, le cacao et la levure, puis ajoutez à la préparation.
- Incorporez la crème et le chocolat fondu, puis enfournez à 150 °C pendant 1h30 à 2h.
- Laissez refroidir et durcir au réfrigérateur.
- Préparez la ganache en fondant le chocolat au lait puis émulsifiez avec la crème chaude.
- Enrobez le gâteau de ganache, ajoutez des kit-kat tout autour et insérez une paille bien droite.
- Fixez les toppings sur la paille avec du chocolat fondu.
- Au sommet de la paille, déposez un sachet de friandises pour un effet visuel saisissant.
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