Tartelettes comté et oignons rouges, brochettes de poulet yakitori, agneau de lait confit… Nos plus belles recettes à cuisiner en boucle ce mois de mars pour accueillir la nouvelle saison en douceur.
Le printemps approche à grands pas. Les jours s’allongent, la chaleur commence à se faire sentir et les projets de vacances bourgeonnent. C’est le moment idéal pour célébrer le retour de la saison printanière en mars. Les marchés naissent de couleurs vives avec l’arrivée des premiers légumes croquants, aux côtés des courges et choux-fleurs encore présents. Nous vous proposons 38 recettes pour faire la transition entre l’hiver et le printemps, tout en savourant ce que la nature a de meilleur.
Une renaissance dans l’assiette
Chaque jour apporte son inspiration culinaire. Pendant cette période de transition, il est vital d'adapter nos plats selon les caprices de la météo. Lorsqu’un rayon de soleil brille sur le ciel, optez pour un tartare de thon aux agrumes, un plat léger et frais qui se prépare en seulement 25 minutes. Parfait pour une entrée ou un repas estival.
S’il pleut, nous pouvons encore nous adonner aux plaisirs de la cuisine réconfortante. Au programme ce mois-ci ? Un gratin de poireaux au saint-nectaire, une blanquette de veau au citron rafraîchissante, ou un soufflé au comté, moelleux à souhait. Et n’oublions pas la fameuse galette savoyarde au beaufort, prête en un temps record !
Les saveurs à l’honneur
Pour un goût de voyage dans votre assiette, essayez le tataki de veau façon thaï tonnato qui allie avec finesse les saveurs asiatiques et italiennes. C’est un plat qui éveillera vos papilles tout en offrant une touche d’originalité à vos repas de mars. Pour des pique-niques improvisés, pensez à préparer une tarte colorée aux oignons rouges et au comté, accompagnée de roulés aux épinards en pâte feuilletée ou d’un simple mais délicieux cake au jambon et aux olives. Le printemps s’annonce savoureux !
