Le miel, produit emblématique de la ruche, est souvent recommandé comme alternative au sucre traditionnel. Il est cependant essentiel de choisir le bon type de miel en tenant compte de son index glycémique. Quel miel est vraiment bon pour votre santé si vous souffrez de diabète ?
Comprendre le diabète de type 2
Le diabète de type 2 est une affection chronique marquée par un taux de sucre sanguin excessif. Cette condition résulte d’une résistance des cellules à l'insuline, hormone clé qui facilite l'entrée du glucose dans les cellules. Avec le temps, le pancréas peut s'épuiser et produire moins d'insuline, entraînant des complications graves.
Les personnes diabétiques doivent surveiller rigoureusement leur consommation de sucre afin d'éviter des pics de glycémie. Préférer des aliments à faible index glycémique est crucial pour maintenir un bon équilibre glycémique.
Le miel, un choix possible pour les diabétiques ?
Le miel n’est pas interdit aux diabétiques, mais sa consommation doit être contrôlée. Sa faible index glycémique, souvent inférieur à celui du sucre blanc, en fait une option viable. Cependant, il reste un produit riche en glucides (environ 80 %), nécessitant une gestion stricte des portions.
Bienfaits du miel
- Antibactérien : protège contre divers agents pathogènes grâce à la glucose oxydase.
- Renforce l'immunité : ses antioxydants réduisent le vieillissement cellulaire.
- Cicatrisant : favorise la guérison des plaies.
- Bienfaits cardiovasculaires : améliore la circulation sanguine.
Index glycémique du miel
L'index glycémique (IG) mesure la rapidité avec laquelle un aliment augmente le taux de sucre sanguin. Le miel a un IG moyen, généralement compris entre 45 et 55, dépendant de sa composition et du rapport fructose/glucose.
Il est important de choisir des miels à IG bas, qui constituent une option plus favorable pour les diabétiques et permettent de mieux contrôler la glycémie.
Quels miels privilégier ?
Les variétés de miel présentent des indices glycémiques différents. Les miels d’acacia, de bruyère, de châtaignier et de tilleul sont à privilégier, car leur IG est inférieur à 55.
Conseils de choix
- Évitez les mélanges de miel dont l'origine florale est inconnue.
- Privilégiez les miels bruts et bio pour des produits de meilleure qualité.
- Vérifiez que le miel ne contient aucun additif ni sucre ajouté.
Il est aussi préférable de consommer du miel avec modération, en tenant compte de son impact en tant que source de sucre.
Quel type de sucre pour les diabétiques ?
Pour maintenir une glycémie stable, les diabétiques doivent opter pour des édulcorants à faible IG, tels que :
- Stévia : sans calorie et sans glucide.
- Érythritol : faible en calories, n'affecte pas la glycémie.
- Xylitol : avec un IG bas, à consommer en petites quantités pour éviter des troubles gastro-intestinaux.
Que consommer au petit déjeuner en cas de diabète ?
Un petit déjeuner équilibré doit privilégier les aliments à IG bas, tels que :
- Des protéines : fromage blanc, œufs.
- Des glucides complexes : pain complet, flocons d’avoine.
- Des bonnes graisses : avocat, noix.
Si du miel est inclus au petit déjeuner, choisissez-en un à IG bas et consommez-le en petite quantité, idéalement associé à des fibres et protéines pour limiter son impact sur la glycémie.
Merci au Dr Corinne Chicheportiche-Ayache, médecin nutritionniste à Paris.
