La ginger beer, délicieuse boisson fermentée, est le compagnon idéal pour se rafraîchir tout en favorisant une digestion saine. Voici une recette simple et rapide à réaliser.
Ginger beer, ou "bière de gingembre", est une boisson sans alcool qui offre une explosion de saveurs grâce à ses épices et zestes. Bien que souvent utilisée dans des cocktails, ses bienfaits santé sont indéniables. Parmi ses atouts, elle aide à maintenir une bonne santé intestinale. La créatrice de contenus food @lafermenteedubocal partage une recette maison sur Instagram, parfaite pour allier plaisir et bien-être !
Bienfaits de la ginger beer pour la digestion
La ginger beer est riche en probiotiques, ces bonnes bactéries essentielles au bon fonctionnement de notre intestin. Elles agissent en neutralisant les organismes nuisibles à la digestion. Ce breuvage gazeux, enrichi en gingerol et shogaol, contribue à :
- Soulager les irritations de l'estomac.
- Stimulant la production de salive et de bile.
- Favoriser la digestion des graisses grâce à la lipase pancréatique.
Recette facile de ginger beer maison
Êtes-vous prêt à concocter cette boisson pétillante ? Suivez les étapes ci-dessous pour un résultat à savourer après quelques jours de fermentation.
Ingrédients :
- 1 litre d’eau
- 70 grammes de sucre
- Le jus d’un citron
- 40 grammes de gingembre en petits morceaux (avec la peau)
- 1 morceau de gingembre écrasé au presse-ail
- 50 ml de levain de gingembre
Pour le levain de gingembre :
- 1 racine de gingembre bio
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 200 ml d'eau sans chlore
Préparation :
- Préparez le levain : Hachez la racine de gingembre et mélangez-la avec l'eau et le sucre dans un bocal. Couvrez avec une étamine et laissez fermenter 4 à 6 jours, en ajoutant chaque jour 1 cuillère de sucre et 1 cuillère de gingembre haché.
- Préparez le sirop : Chauffez l'eau, le sucre, le jus de citron et le gingembre dans une casserole pendant 10 à 15 minutes.
- Laissez refroidir : Une fois le sirop à température ambiante, versez-le dans une bouteille hermétique et ajoutez le levain.
- Fermentez : Laissez la bouteille à température ambiante pendant 2 à 3 jours, en dégazant une à deux fois par jour pour éviter toute explosion.
- Rafraîchissez : Mettez la bouteille au réfrigérateur et savourez !
