Le poireau, un légume polyvalent et délicat, apporte une touche subtile à de nombreux plats. Que ce soit pour parfumer des soupes ou pour être servi en tant que plat principal, il est à la fois économique et nutritif. C'est un vrai trésor de la cuisine!
Après vous avoir proposé des makis de poireau primeur, j'aimerais attirer votre attention sur un autre délice de saison : le poireau d'hiver. Ce légume se retrouve facilement dans nos marchés dès octobre et se caractérise par sa couleur blanche, sa taille plus imposante et son goût légèrement plus prononcé que son cousin primeur.
Aujourd'hui, je vous invite à cuisiner un plat à la fois léger mais savoureux, grâce à une tarte au poireau revisitée. Sa préparation demande peu d'efforts et ravira à coup sûr vos convives. La star de cette tarte : le poireau d'hiver, associé à du lard grillé et une onctueuse crème au Grana Padano AOP.
Tarte au poireau, lard & Grana Padano : une recette à tester
Pour réaliser cette tarte délicieuse, voici les étapes à suivre ainsi que les ingrédients nécessaires :
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 4 poireaux
- 10 tranches fines de lard fumé
- 10 cl de crème liquide
- 1 œuf
- Poivre du moulin
- Beurre pour le moule
Pour la crème de Grana Padano
- 100 g de Grana Padano râpé
- 1 œuf
- 25 g de beurre fondu
- Poivre du moulin
Les étapes de préparation
- Préchauffez le four à 180 °C (th 6). Beurrez bien le moule à tarte et disposez-y la pâte feuilletée, en piquant le fond avec une fourchette. Réservez au frais.
- Pour la crème de Grana Padano, mélangez le beurre fondu, le fromage, et un œuf. Étalez ce mélange sur le fond de tarte et replacez au frais.
- Préparez les poireaux en éliminant la partie verte puis coupez-les en tronçons. Faites griller les tranches de lard dans une poêle chaude sans ajouter de matière grasse.
- Disposez les tronçons de poireau et les tranches de lard sur la crème en alternant, de manière compacte.
- Battez un œuf avec la crème liquide, assaisonnez avec du poivre et versez sur la tarte.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée. Servez bien chaude avec une salade verte.
