Plongez dans des saveurs ensoleillées avec cette salade méditerranéenne préparée à base de semoule, légumes colorés et olives. Parfaite pour un repas léger et gourmand, elle se conserve jusqu'à 4 jours au réfrigérateur.
Préparation rapide
Temps de préparation : 15 minutes. Portions : 4 personnes.
Ingrédients
- 200 g de semoule rapide
- 100 g de pois chiches cuits
- 250 g de tomates cerises
- 1 poivron rouge (ou mariné hors saison)
- 1 concombre
- 100 g de feta
- 40 g d'olives noires
- 1 oignon rouge
- 1 citron jaune
- Quelques brins de persil plat
- Quelques brins de menthe
- Huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Commencez par préparer la semoule selon les instructions du paquet. Incorporez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et une cuillère à café de sel.
- Pelez et émincez l'oignon en demi-rondelles. Coupez les tomates cerises en quartiers, le concombre et le poivron en dés. Ciselez la menthe et le persil, puis coupez la feta en cubes.
- Dans un saladier, mélangez la semoule avec les légumes et la feta. Assaisonnez avec le jus de citron, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Remuez bien et laissez refroidir au réfrigérateur avant de servir.
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