Le rôti de dinde en sauce aux champignons est un plat savoureux qui marie la tendreté de la viande à la richesse aromatique des champignons. Idéal pour un repas en famille ou pour des occasions spéciales, cette recette simple vous garantit un succès assuré.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Difficulté : facile
Coût : raisonnable
Ingrédients
- 500 grammes de rôti de dinde
- 300 grammes de champignons de Paris
- 20 centilitres de crème liquide
- 1 cube de bouillon de volaille en poudre
- 1 cuillère à soupe de fines herbes séchées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Poivre
- Sel
Ustensiles
- Cocotte en fonte
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Faites dorer le rôti de dinde sur toutes ses faces pendant environ 5 minutes.
Étape 3
Ajoutez les champignons émincés avec le cube de bouillon émietté et les herbes. Mélangez bien pour enrober le tout.
Étape 4
Versez 20 cl d'eau chaude dans la cocotte, couvrez et enfournez pendant 45 minutes.
Étape 5
À mi-cuisson, retournez le rôti pour assurer une cuisson uniforme.
Étape 6
Une fois cuit, retirez le rôti de la cocotte et gardez-le au chaud.
Étape 7
Incorporez la crème dans la cocotte et mélangez. Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une sauce veloutée.
Étape 8
Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût avec du sel et du poivre.
Astuces du chef
Pour une sauce encore plus savoureuse, faites revenir les champignons à part dans un peu de beurre avant de les ajouter à la cocotte.
Accords mets-vins
Ce rôti de dinde en sauce se marie à merveille avec un vin blanc sec tel qu'un chardonnay ou un vin rouge léger comme un pinot noir.
Infos en plus
La dinde est une viande maigre et polyvalente qui s’accorde avec divers plats et sauces. Traditionnellement servie en Europe lors de repas dominicaux ou de fêtes, ce plat est un véritable classique à redécouvrir.
