Le gravelax de saumon à la betterave est devenu un classique sur la toile pour sa simplicité et son originalité. Cette recette, à la fois délicieuse et esthétique, est parfaite pour les tables de fêtes, ajoutant une touche de couleur et de saveur à vos menus.
Une idée parfaite pour vos repas de fête
Ce plat s'inscrit dans une tendance monochrome, idéale pour les occasions spéciales comme Noël. En l'intégrant à votre menu, vous offrez à vos invités une expérience unique, tout en jouant sur les nuances de rose.
Les ingrédients nécessaires
- 1 filet de saumon avec la peau
- 500 g de betteraves crues
- 150 g de sel de guérande
- 80 g de sucre semoule
- 1 zeste de citron jaune
- 1 bouquet d’aneth (plus pour le service)
- 10 g de grains de poivre sauvage, concassés
- 3 cuillères à soupe de gin ou vodka
Préparation facile et rapide
La réalisation de ce gravelax ne demande que 20 minutes de préparation, mais il faut prévoir 48 heures de temps au réfrigérateur. Commencez par peler et râper les betteraves, puis mélangez-les avec le sel de guérande, le sucre, l'aneth, le zeste de citron et le poivre. Ensuite, disposez la préparation au fond d'une boîte hermétique, placez le saumon dessus, puis recouvrez le tout avec le mélange restant.
Fermez la boîte et laissez le saumon mariner au frais pendant deux jours. Avant de servir, rincez le saumon et découpez-le en tranches. Voilà, vous avez un plat qui ne manquera pas d’émerveiller vos convives !
