Bien manger n'implique pas de dépenser une fortune. Grâce à Laurent Mariotte, découvrez qu'il est tout à fait possible de savourer un gratin de poireaux au jambon pour moins de 2€ par personne. Ce plat est à la fois bon marché et irrésistiblement réconfortant, idéal dans notre cuisine quotidienne.
Laurent Mariotte, reconnu pour ses idées culinaires incontournables, nous prouve que se faire plaisir sans se ruiner est un art. Sa recette de gratin de poireaux au jambon coche toutes les cases : délicieuse, équilibrée, simple à réaliser et surtout économique. Que vous souhaitiez régaler vos enfants un lundi soir ou impressionner vos amis un dimanche, ce gratin sera toujours une bonne idée.
La recette du gratin de poireaux au jambon à moins de 2€ par personne
Les poireaux, en pleine saison, se marient à merveille avec des tranches de jambon et une béchamel onctueuse, comme le montre Laurent Mariotte sur ses réseaux sociaux.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 6 tranches de jambon blanc
- 3 gros poireaux
- 10 g de gros sel pour 1 litre d’eau
- 20 g de beurre pour le plat
- 100 g de comté râpé
Pour la sauce béchamel :
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 50 cl de lait
- 1 pincée de noix de muscade moulue
- Sel et poivre du moulin
Étapes de la recette :
- Coupez chaque blanc de poireau en deux tronçons. Les verts peuvent être réservés pour une soupe. Blanchissez les blancs dans de l'eau bouillante salée pendant 15 minutes. Égouttez et enroulez chaque tronçon avec une tranche de jambon.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre avant d’incorporer la farine en remuant. Ajoutez progressivement le lait tout en fouettant. Une fois le mélange épaissi (4 à 5 minutes), assaisonnez avec sel, poivre et muscade.
- Dans un plat à gratin beurré, versez les deux tiers de la béchamel. Disposez les poireaux et recouvrez avec le reste de béchamel. Parsemez de comté et enfournez 15 minutes à 200°C. Régalez-vous !
Les multiples façons de cuisiner les poireaux
Les poireaux peuvent être intégrés dans de nombreuses recettes. Que ce soit le blanc ou le vert qui soit utilisé, choisissez des poireaux bien fermes, brillants et sans taches. Pour les préparer, retirez les radicelles et laissez environ 4 cm de vert. Blanchissez-les dans l'eau bouillante pendant 10 minutes.
Vous pouvez les cuire de différentes façons : à l'eau, à la poêle, à la vapeur ou au four, selon vos recettes. En fin de compte, les poireaux peuvent transformer un plat ordinaire en une délicieuse spécialité !
