Oeufs au four, tartines aux œufs et omelettes estivales : voici trois recettes incontournables pour savourer les œufs en été.
Facile à préparer, un œuf se décline en mille et une recettes : œufs mimosa, œufs cocotte, œufs sur le plat… Dans cet article, nous vous présentons trois recettes rapides et délicieuses, parfaites pour tous les moments de la journée.
- Oeufs au four
- Tartines aux œufs et asperges
- Omelette tomate cerise et persil
Oeufs au four
Optez pour cette recette unique pour un repas léger et savoureux en soirée.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 œufs
- 6 tomates
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 1 cuil. à soupe d’huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Émincez l’oignon et hachez l’ail. Faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive pendant environ 15 minutes.
- Plongez les tomates dans de l’eau bouillante pendant 15 secondes pour retirer la peau, puis découpez-les, en enlevant la pulpe.
- Grillez les poivrons, pelez-les et coupez-les en lamelles.
- Ajoutez les tomates et les poivrons aux oignons et à l’ail, puis laissez mijoter pendant 30 minutes.
- Avant de servir, craquez les œufs au centre de la préparation et enfournez durant 5 minutes.
Tartines aux œufs et asperges
Parfaites pour un brunch, ces tartines combinent saveurs et fraîcheur.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 œufs
- 8 asperges vertes
- 4 galettes de seigle et épeautre
- 8 tranches de bacon
- 20 g de parmesan râpé
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Faites cuire les asperges dans de l’eau salée pendant 4 minutes, puis plongez-les dans de l’eau glacée pour stopper la cuisson.
- Faites cuire les œufs pendant 6 minutes dans de l'eau frémissante, puis plongez-les dans l'eau glacée et écalez.
- Pendant ce temps, faites dorer le bacon à feu vif jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
- Coupez les asperges en deux et disposez-les sur les galettes. Ajoutez les œufs, le bacon, le parmesan et un filet d’huile d’olive.
Omelette tomate cerise et persil
Pour changer des omelettes classiques, essayez cette version colorée et réconfortante.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 œufs
- 8 tomates cerises
- 4 tranches de jambon de Parme
- 1 botte de ciboulette
- 1 botte de persil
- 50 g de roquette
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Ciselez les herbes ainsi que la moitié de la roquette et découpez les tomates cerises en rondelles.
- Battons les œufs dans un saladier et incorporez les herbes, la roquette, les tomates ainsi qu’une cuillère à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez.
- Versez le mélange dans une grande poêle antiadhésive et laissez cuire à feu doux pendant environ 5 minutes. Ajoutez le reste des herbes et le jambon découpé
- Pliez l’omelette et poursuivez la cuisson pendant encore 1 à 2 minutes. Servez immédiatement avec une salade de roquette.
