Indémodables et toujours appréciées, les crèmes dessert séduisent tant les petits que les grands gourmands. Découvrez nos recettes phares qui évoquent des souvenirs d’enfance tout en étant simples et rapides à réaliser.
Constituées de quelques ingrédients de base, comme des œufs, du sucre, de la crème et du lait, ces douceurs peuvent être préparées à l'avance, un véritable avantage dans nos vies bien remplies. Qu'elles soient au chocolat, à la vanille, aux fruits ou encore au caramel, les possibilités sont infinies ! Voici notre sélection de recettes pour terminer votre repas sur une touche sucrée. Le plus difficile sera sans doute de faire un choix !
Chocolat, vanille, caramel : les grands classiques !
Les saveurs de caramel, de vanille et de chocolat sont indéniablement les favorites. Chaque chef pâtissier, famille ou grand-mère a sa recette secrète, souvent considérée comme la meilleure. Pour réaliser ces délicieuses crèmes, commencez par fouetter des jaunes d’œufs avec du sucre jusqu’à obtenir une texture mousseuse. Ensuite, incorporez du lait entier ou un mélange de lait et de crème chaud, et faites épaissir à feu doux ou dans un four tiède. Le lait peut être également parfumé grâce à de la vanille, du cacao ou du chocolat. Les personnes intolérantes au lactose peuvent opter pour une boisson végétale. Il est même possible de réaliser une crème dessert vegan, utilisant du tapioca et une alternative lactée comme la boisson de riz ou de sarrasin.
Pour la traditionnelle crème caramel, le mélange d'œufs, de sucre et de lait est versé dans des ramequins déjà nappés de caramel liquide. En ajoutant une croûte de sucre caramélisé, on obtient une exquise crème brûlée !
Crèmes aux fruits
Si vous recherchez un dessert léger, les crèmes aux fruits sont idéales. Essayez par exemple une crème au citron, rehaussée d'un peu de limoncello et de zestes d'agrumes. Pour une touche d'exotisme, testez la crème au pomelos avec du lait de coco.
Pour finir un repas sur une note rafraîchissante, concoctez une crème à la mangue en mixant la chair de mangue avec du yaourt, du lait de coco et du miel. En toute simplicité, cela crée un délice !
De l’originalité et du panache !
Pour impressionner vos convives, surmontez votre crème d'une touche de chantilly parsemée de paillettes de chocolat, ou servez-la dans une coque de pomelo ou d’ananas, comme dans la recette de crème brûlée façon Piña Colada.
Explorez votre créativité en préparant une crème dessert aux pralines roses, ou même une crème brûlée audacieuse aux abricots et parmesan. Surprenez vos invités avec ces associations audacieuses et savoureuses !
